طريقة طبخ الكينوا
الكينوا
الكينوا هي نوع من أنواع النباتات التي نستخدم بذورها ويمكن أن ستخدم منها أيضاً الأوراق لكنها غير متوافرة بشكل كبير في الأسواق، إضافة إلى أنّ أغلب الناس لا يعرفون ما هي الكينوا أو حتى كيفية طبخها وأكلها، وتعتبر من أحد الخضراوات المفيدة جداً للجسم بسبب احتوائها على الكثير من البروتينات والأحماض الأمينية والألياف التي تعدّ ضرورية جداً لجسم الإنسان إضافة إلى أنّها مصدر طبيعي وكبير للطاقة اللازمة للجسم بشكل يومي، لذلك يجب عدم إهمال تناولها أبداً فهي أحد الخضراوات التي أنعم الله تعالى بها علينا والتي تعتبر علاج لمشاكل كثيرة قد يعاني منها الإنسان، يجب إدخال الكينوا إلى وجباتنا الغذائية إذا لم يكن كل يوم ليكن كل أسبوع للحصول على الفائدة التي تعطيها، يمكن لربة المنزل تحضيرها وطبخها بأكثر من طريقة ولمساعدة ربة المنزل في ذلك سنذكر عدة طرق تدخل الكينوا في تحضيرها.
سلطة الكينوا والكوسا
المكوّنات
- كوب من حبوب الكينوا.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كوبان من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعم.
- حبة من الكوسا متوسطة الحجم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- حبة من الفليفلة الحلوة متوسطة الحجم والمقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- فلفل أسود.
- ملح.
طريقة التحضير
- نغسل حبوب الكينوا جيداً ثم نضعها في وعاء مع كوبين من الماء ونضعها على النار لمدة ربع ساعة حتى يصبح لون الكينوا شفافاً.
- نوضع الزيت النباتي في مقلاة ونضعها على النار ثم نضيف إليه الفليفلة الحلوة ونتركها حتى تنضج قليلاً ثم نضيف الكوسا والفلفل الأسود والملح ونتركها على نار هادئة حتى تنضج.
- نضيف الكينوا على الخضروات وزيت الزيتون والبقدونس وعصير الليمون ونقدمها باردة.
الدجاج بالكينوا
المكوّنات
- ثمانية صدور من الدجاج المقطع لشرائح.
- كوبان من الكينوا المطبوخة.
- عود من البصل الأخضر.
- ربع كوب من الخردل.
- بيضتان.
- دقيق أبيض (طحين).
- ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف أو الطازج.
- فلفل أسود.
- ملح.
طريقة التحضير
- يوضع الدجاج والملح والفلفل الأسود والبصل والزعتر والخردل في وعاء وتخلط كل المكونات جيداً.
- يوضع في طبق كمية من الدقيق وفي طبق آخر البيض وفي طبق ثالث الكينوا الناضجة.
- تغمس قطع الدجاج في الدقيق ثم في البيض وبعد ذلك في الكينوا.
- توضع شرائح الدجاج في صينية الخبز غير اللاصقة وتوضع في الفرن الساخن حتى تنصج وتكتسب اللون الذهبي.
- بعد أن يأخذ الدجاج اللون المناسب نقدمه مباشرة ساخن.
