المطبخ
طريقة صنع الآيس كريم
طريقة ومكوّنات الآيس كريم
هناك أكلات ومشروبات معيّنة ينفرد بها فصل الصيف عن بقية الفصول، منها الآيس كريم أو كما يسمّيها البعض البوظة، والتي تنتشر بشكلٍ كبير صيفاً؛ لأنّها تمنح شعوراً بالبرودة والانتعاش، كما وتساعد على تحسين مزاج ونفسيّة الإنسان، وإمداده بالطاقة، ولها فوائد أخرى كتنشيط خلايا المخ ومنح الجسم كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن؛ لذلك سوف نتناول فيما يلي مجموعة من الطرق التي يمكن من خلالها تحضير أنواع مختلفة وشهيّة من الآيس كريم.
الآيس كريم التقليدي
المكوّنات:
- نصف كوب من السكر.
- ربع ملعقة من الملح.
- كوب كامل من اللبن.
- صفار لثلاث بيضات.
- ملعقة من الفانيليا.
- كوبان من كريم الشانتيه.
طريقة التحضير:
- إحضار إناء، ووضع الفانيليا والسكر، وصفار البيض واللبن فيه.
- وضع الإناء على حرارة هادئة.
- تقليب المكوّنات جيداً حتى تكوّن فقاعات.
- ترك الخليط حتّى يبرد جيداً.
- إضافة الكريم.
- وضع الخليط في الخلاط؛ لضرب المحتويات جيداً.
- وضع الخليط في الفريزر لمدة أربع ساعات.
آيس كريم بالشوكولاتة
المكوّنات:
- شوكولاتة مبشورة.
- صفار لأربع بيضات.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- ملعقة من الفانيليا.
- كوب ونصف من الحليب، وآخر من الكاكاو، وآخر من القشطة.
طريقة التحضير:
- إحضار إناء ووضع الحليب والقشطة فيه، وخلطهما معاً.
- وضع الإنار على حرارة متوّسطة؛ حتّى تغلي المكوّنات.
- إضافة الكاكو والشوكولاتة المبشورة والتقليب جيداً.
- إحضار إناء آخر ووضع صفار البيض فيه، وخفقه جيداً.
- إضافة السكر تدريجياً.
- إضافة خليط الشوكولاتة على السكر والبيض؛ لتشكّل مزيجاً متجانساً.
- وضع الخليط النهائي في وعاء على حرارة هادئة، وتركه لمدّة أربع دقائق حتّى يتماسك.
- إضافة الفانيليا وتقليبها مع الخليط جيداً.
- ترك الخليط حتّى يبرد.
- وضعه في الثلاجة ليوم كامل.
آيس كريم بالفراولة
المكوّنات:
- خمسمئة غرام من الفراولة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر البودرة.
- ملعقتان من السكر.
- خمسمئة مليغرام من الحليب كامل الدسم.
- خمسمئة مليغرام من القشطة.
- كميّة من الفانيليا.
- صفار لأربع بيضات.
- كمية من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- المرحلة الأولى:
- غسل الفراولة جيداً، وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- إحضار إناء ووضع القطع فيه.
- إضافة ملعقتي سكر البودرة إلى القطع.
- طحن الفراولة مع السكر في الخلاط.
- المرحلة الثانية:
- إحضار إناء وخلط الحليب والقشطة بداخله.
- وضع الإناء على الحرارة، وإضافة الفانيليا إليها.
- خلط المكوّنات وتقليبها حتى تغلي.
- رفع الإناء عن الحرارة، وترك الخليط يبرد لمدة عشرين دقيقة.
- المرحلة الثالثة:
- إحضاء إناء كبير وخلط السكر البودرة وصفار البيض فيه.
- إضافة الخليط الناتج عن المرحلة الثانية للإناء، وخلط المكوّنات جيداً.
- وضع الخليط على حرارة هادئة، وتحريك مكوّناته جيداً.
- ترك الخليط حتى يبرد.
- المرحلة الرابعة:
- خلط الخليط الناتج عن المرحلة الأولى مع عصير الليمون.
- إضافة خليط المرحلة الثانية والتقليب جيداً.
- وضع الخليط النهائي في وعاء بلاستيكي، ووضعه في الفريزر لمدة أربع ساعات.
