طريقة شوي الدجاج بنكهة الكاري بجانب طبقٍ من الأرز

يتمّ شوي الدّجاج بالفرن وتقديمه للعائلة في أيّام العطل والمناسبات ، كوجبةٍ تجمع جميع أفراد العائلة ، واليوم سأقدّم لكِ طريقة شوي الدّجاج بنكهة الكاري بجانب طبقٍ من الأرز .

طريقة شوي الدّجاج بالكاري بالفرن

المكوّنات

• دجاجة كاملة .
• كوبين من شرائح البطاطا المقطّعة .
• كوب من شرائح البصل .

مكوّنات خلطة النّقع

• بصلة كبيرة .
• رأس ثوم مقشّر .
• حبة من الطّماطم .
• ملعقة من ربّ البندورة .
• ربع كوب من اللّبن .
• ربع كوب من الخل .
• ربع كوب من الزّيت النّباتي .
• عصير ليمونة .
• ثلاثة ملاعق من الكاري .
• ملعقة من الزّنجبيل المطحون .
• ملعقة من الملح والفلفل الأسود .
• ملعقة صغيرة شطة مجروشة .
• أوريغانو وروزماري .

طريقة الإعداد

• بدايةً قومي بغسل الدّجاجة جيداً ، مع إزالة الدّهون و تنظيفها بالملح واللّيمون ، بعدها قومي بنقع الدّجاجة في ماءٍ مضافاً له ملح ونصف كوب من الخلّ لمدّة ساعة .
• بعد مرور السّاعة ابدئي بإضافة جميع مكوّنات خلطة النّقع في الخفّاق الكهربائيّ وقومي بخفق المكوّنات حتّى تحصلي على خليطٍ متجانس ناعم الملمس .
• قومي بوضع الدّجاجة في وعاءٍ كبير مع إحداث عدّة من الضّربات بها بطرفٍ سكينٍ حاد حتى تتشرّب خلطة النّقع ، ثمّ أسكبي خلطة النّقع ووزّعيها على الدّجاج من الدّاخل والخارج .
• قومي بتغطية الدّجاجة بكيسٍ من نايلون التّغليف ، وضعيها في البراد لمدة ليلةٍ كاملةٍ .
• باليوم التّالي ضعي شرائح البطاطا والبصل في وعاء ، ثم أضيفي ملعقتين من الكاري المطحون وقليل من الملح والفلفل الأسود وقلّبي المكوّنات جيداً .
• قومي بحشو الدّجاج بشرائح البطاطا والبصل ، ثمّ إقفليها وثبّتيها بخيطٍ حراريّ أو الأعواد الخشبيّة .
• ضعي الدّجاجة في صينيّة خاصة للفرن مع إضافة كوبٍ من الماء المغليّ في قعر الصّينيّة مع أضافة المتبقّي من خلطة النّقع .
• غطّي الدّجاجة بورق الفويل جيداً ، مع إحداث بعض من الثّقوب في سطح ورق الفويل لتسمح بخروج بخار الماء .
• أدخلي الصّينية بالفرن على درجة حرارة 200 درجة مئويّة لمدة ساعتين ، بعدها قومي بفتح ورق الفويل وإضافة ملعقة من الزّبدة على سطح الدّجاجة وحمّريها من الأعلى .
• يمكنكِ تقديمها مع طبقٍ من الأرز الأبيض أو الأرز بالكاري ، إضافةً لبعض المقبّلات والسّلطات .

طريقة إعداد الأرز بالكاري

المكوّنات

• كوبين من الأرز الأمريكي .
• ثلاثة أكواب من الماء المغليّ المضاف إليه مكعّب من مرقة الدّجاج .
• بصلة مفرومة فرماً ناعماً .
• ملعقة من الملح .
• ملعقتين من السّمن أو الزّيت النّباتي .
• ملعقة كبيرة من الكاري .

طريقة الإعداد

• بدايةً قومي بغسل الأرز حتى تصفى ماؤه ، ثمّ انقعية بماءٍ فاتر لمدة نصف ساعة .
• ضعي السّمن في قدرٍ على النّار سخّنيه قليلاً ، ثمّ أضيفي البصل والكاري والملح ، قلّبي المكوّنات حتّى يذبل البصل .
• أضيفي الأرز وقلبيه مع السّمن ، ثمّ أضيفي كميّة الماء المغليّ المذاب به مكعّب مرقة الدّجاج .
• قلّبي الأرز مع المرق وأتركيه ليبدأ بالغليان ، ثمّ اخفضي الحرارة لمدّة ربع ساعة حتّى ينضج الأرز تماماً .
• بعد استواء الأرز زيّنيه باللّوز المحمّص وببعض من أوراق البقدونس المفروم وقدّميه بجانب الدّجاج المحمّر بالكاري .