المطبخ
طريقة خفق الكريم شانتيه
الكريم شانتيه
الكريم شانتيه أو كما تُسمّى بالكريمة اللبّاني هي الكريمة التي تُستخدم لصنع الحلويّات المُختلفة، ونجدها في الأسواق بشكل بودرة أو بشكل سائل، وتُباع بمسمّيات مختلفة ككريمة الخفق والويبد كريم، ومن الممكن استخدام هذا النوع من الكريمة في تغليف الجاتوه. يحتاج تحضير هذا النوع من الكريمة لعدّة دقائق فقط، وسنقدّم لكم في هذا المقال طريقة خفق الكريم شانتيه وطريقة إعداده في المنزل.
طريقة خفق الكريم شانتييه
المكوّنات
- مغلف من الكريمة البودرة.
- ربع كوب من الحليب البارد (حسب الكميّة المكتوبة على عبوة الكريمة).
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- نضع وعاء الخلّاط والأداة الخاصّة بخفق الكريمة في الثلّاجة حتى تبرد جيّداً.
- نثبّت الخلّاط الكهربائي ونضع فيه الحليب البارد مع بودرة الكريمة ونُضيف الفانيلا أو أي مُنكّه آخر.
- نخفق الكريمة على سرعة عالية لمدّة ثلاث إلى أربع دقائق، ونتأكّد من كثافة الكريمة برفع الكريمة للأعلى فإذا شكّلت منقاراً صلباً تكون الكريمة جاهزة.
- نستخدم الكريمة مباشرةً في التزيين أو نضعها في وعاء نظيف محكم الإغلاق لمدّة لا تزيد عن الثلاثة أيام ومن الأفضل استخدامها مباشرةً حتى لا يتغيّر طعمها.
طريقة عمل الكريم شانتيه في المنزل
المكوّنات
- بياض بيضتين كبيرتين.
- قالب من الزبدة غير المملّحة (بدرجة حرارة الغرفة).
- ملعقتان صغيرتان ونصف من الفانيلا السائلة (يُفضّل النوع الشفّاف).
- ملعقة صغيرة من برش الليمون.
- كوب من السكر الناعم (بودرة).
طريقة التحضير
- نفصل بياض البيض عن الصفار ونحتفظ بالصفار لاستخدامات أخرى، ونضع بياض البيض في وعاء الخلّاط الكهربائي.
- نضيف برش الليمون والفانيلا للبياض ونخفق المزيج باستخدام الأداة الخاصّة بخفق الكريمة على سرعة متوسّطة حتى تتكاثف المكوّنات وتصبح كريميّة القوام.
- نبدأ بإضافة السكر تدريجيّاً للمزيج أثناء الخفق على سرعة متوسّطة.
- نضيف الزبدة للخليط ونتابع الخفق حتى تتجانس جميع المكوّنات ويكون الخليط بشكل الكريمة المتماسكة.
- نغطّي الكريمة أو نضعها في وعاء محكم الإغلاق ونحتفظ بها في الثلّاجة لحين الاستخدام.
حلى الفراولة بكريم الشانتيه
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الأوريو.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقتان من الزبدة السائلة.
- ربع كوب من السكر البني.
- ربع كوب من عصير الفراولة.
- كوبان من الفراولة المقطّعة لشرائح طوليّة.
- ثلاثة أكواب من كريمة مخفوقة (شانتييه).
طريقة التحضير
- نضع البسكويت في الخلّاط مع الزبدة ونطحنه حتى يصبح كالفتات.
- نرصّ مزيج البسكويت والزبدة في قالب الخاصّ بالتارت حتى يتماسك جيّداً ونضعه في الثلّاجة ليبرد.
- نضع السكر في مقلاة سميكة القاعدة على نار متوسّطة الحرارة ونتركه حتى يذوب، ثمّ نُضيف قطع الفراولة والعصير ونقلّب المكوّنات لمدّة ثلاث دقائق حتى تتكاثف الصلصة.
- نخرج التارت ونوزّع الكريم شانتيه فوقه.
- نسكب المزيج فوق طبقة الكريمة ونوزّعه جيّداً ونضع التارت في الثلّاجة حتى يبرد ويتماسك.
- نقدّم حلى الفراولة بارداً.
