المطبخ
طريقة حشو الدجاج
يعد الدجاج من الأطباق اللمميزة على المائدة العربية ، حيث يعتبر هذا الطبق من المأكوللات المفضلة لده العديد من الأشخاص ، يعرف الدجاج بملك اللحوم البيضاء قليلة السعرات الحرارية ، حيث أنم معظم الأشخاص الذين يتبعون الحمية ينصحون بتناول الدجاج و خصوصاً منطقة الصدر لأنها كمية السعرات الحرارية و نسبة الدهون لا تذكر .
يتميز طبق الدجاج المحشي من الأطباق اللذيذة المميزة و الشهية جداً ، و هي محببة من جداً و تتمتع برائحة شهية للغاية ، الدجاج المحشي من الأكلات السهلة البسيطة التي يمن أن تعدها ربة المنزل و حتى المبتدئين بالطبخ بطريقة شهية و لذيذة .
المكونات
- دجاجة متوسطة الحجم يعني ما يقارب وزنها الكيلو و النصف .
- (100) جرام من البازيلاء.
- جزرة مقطعة إلى مربعات صغيرة .
- بصلة متووسطة الحجم .
- لوز مقشر و محمر بالزيت النباتي .
- صنوبر محمر بالزيت النباتي .
- (250)جرام من اللحمة المفرومة .
- ملعقتين من معجون البندورة .
- كأس من الأرز المصري .
- عصير ليمون طبيعي مقدار ليمونة واحدة .
- ثلاث ملاعق من الزيت الزيتون .
- ملعقة من الفلفل الأسود .
- ملعقة من البهارات المشكلة .
- ورق قصدير للتغليف .
طريقة التحضير
- نحضر الدجاجة و نغسلها جيداً باالماء البارد و الملح ، ثم نفركها قليلاً بالملح و نتركها لمدة عشرة دقائق .
- نحضر البصلة و نقطعها إلى قطع صغيرة و نضعها بالمقلاة مع القليل من الزيت النباتي و نضعها على النار و نقلبه باستمرار حتى يصبح لونه ذهبي .
- نضيف اللحمة المفرومة بعد ذلك و نقلبها مع البصلة إلى أن تنضج .
- نحضر الأرز و ننقغسله بالماء البارد ، ثم بعد ذلك ننقعه بالماء الدافئ لمدة عشرين دقيقة .
- نحضر البازيلا و نضيفها إلى اللحمة المفرومة و نقلبها قليلاً.
- نضيف الجزر المقطع إلى باقي الخضار و اللحمة و نضيف عليه البهارات المشكلة و الفلفل الأسود و الملح .
- نغطي الوعاء إلى أن تنضج كامل الخضروات .
- نحضر الأرز الذي تم نقعه مسبقاً، و نضعه على النار مع القليل من الزيت و الفلفل الأسود و الماء و نحركه و نغطيه حتى ينضج .
- نحضر الدجاجة و نغسلها من الملح جيداً ثم نحضر الخليط الذي حضرناه من اللحمة المفرومة و الخضار، و نضعه بعد ذلك بصينية مفرودة حتى يبرد و نضيف إليه الأرز المطبوخ و نخلطهم مع بعض .
- نضع القليل من الملح داخل الدجاجة و رشة من الفلفل الأسود و نحضع الخليط داخل الدجاجة حتى تمتلأ بالكامل .
- نحضر نكاشات الأسنان و نربط بهما أطراف الدجاجة حنى تنغلق .
- نضع الدجاجة بالصينية و نضيف عليها معجون البندورة و الملح و البهارات و الليمون الطبيعي و الماء و ندهن الدجاجة بالكامل من جميع الإتجاهات .
- نغلف الدجاجة بورق القصدير و نضعها بالفرن و نتركها حتى تنضج ، تحتاج لمدة ثلاث ساعات لتصل إلى النضج الكامل .
- بعد ذلك نخرجها من الفرن و تقدم ساخنة مع طبق الأرز و السلطات الباردة .
