المطبخ
طريقة حشوة التورتيلا
التورتيلا
يعدّ التورتيلا نوعاً من أنواع الخبز الذي يُستخدم بشكل كبير في تحضير الوجبات السريعة مثل الساندويتشات، وهو خبز مستدير ورقيق جيداً، هناك الكثير من الحشوات التي يمكن حشو خبز التورتيلا بها ومن تلك الحشوات: حشوة البيض والخيار، والجبن والفلافل، وقطع الدجاج مع الجبن والبطاطا والبصل وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سوف نتعرّف على بعض تلك الحشوات، بالإضافة إلى طريقة تحضير خبز التورتيلا الشهي في المنزل بطريقة سهلة وسريعة.
إعداد خبز التورتيلا
المكوّنات
- كوبان من الطحين الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية ممزوجة مع ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب من الماء الدافئ.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- رشة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع الطحين في وعاء عميق، ونضيف له الملح والخميرة بعد تذويبها مع السكر والقليل من الماء ونقلبهم جيداً.
- نضيف الزبت النباتي، ونعجن ثمّ نبدأ بإضافة الطحين بالتدريج إلى أن تتكون عجينةٌ متماسكة ثم نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة.
- نكوّر العجينة إلى كرات صغيرة، ثمّ نتركها لترتاح مدّة عشر دقائق ثم نرقها بالشوبك على شكل قرص أسطواني رقيق.
- نسخّن مقلاة واسعة على النار جيداً، ثمّ نبدأ بوضع قرص من أقراص العجين مع مراعاة تقليبه حتى يبدأ بالتحمير.
- نرفعها عن النار ثم نغطّيها بقطعة من القماش كي نحافظ على طراوتها وبذلك تصبح جاهزةً للاستعمال.
حشوة البيض
- بيضتان مقطعتان إلى شرائح.
- حبتان من الخيار المقطع إلى شرائح.
- جبن شيدر مقطّع إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- خبز تورتيلا.
حشوة الدجاج
- دجاج مقطّع إلى مكعبات مشوّحة على النار مع الملح والبهارات حتى تنضج.
- حبة من الفلفل الأحمر الحلو المقطع.
- جبن شيدر.
- بصلة مقطّعة إلى شرائح.
حشوة الفلافل
- عشرة أقراص من الفلافل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- حبة من الطماطم المقطعة.
حشوة البطاطا
- بطاطا مقطعة على شكل أصابع ومقلية.
- كاتشب.
- شرائح بصلة مشوّحة مع القليل من الزيت على النار حتى يذبل.
حشوة الفاهيتا
- دجاج مقطّع إلى مكعّبات أو شرائح.
- فلفل حلو أحمر.
- فلفل حلو أخضر.
- فلفل حلو أصفر.
- فلفل حار.
- بهارات مكسيكية.
- خضار مشكلة.
- بصل شرائح.
حشوة اللحم المفروم
- لحم مفروم مشوّح على النار حتى ينضج مع البهارات.
- شرائح من البصل.
- سماق.
- جبن موزاريلا.
طريقة تحضير جميع المكوّنات السابقة تكون عن طريق وضعها على النار مع القليل من الزيت النباتي، وتُشوّح جيداً ثمّ تحشى بخبز التورتيلا وتوضع ساندويتشات الفاهيتا في الفرن حتىتتحمّر
