حلويات
طريقة تلوين السكر
من أين نحصل على السكر
نحصل على السكر من مصدرين مختلفين ، من قصب السكر بعد غليه وتجفيفه يستخلص السكر الخالص ، و المصدر الثاني ، من الشمندر السكري ، حيث يتم غلي الجذور من ثم يستخلص السكر منه .
بماذا نستخدم السكر
يستخدم السكر بحياتنا بشكل كبير و لا يمكن الإستغناء عنه أبداً إذ يدخل في تحضير جميع أنواع الحلويات ، و تحضير جميع أنواع المشروبات الساخنة و الباردة . و يستخد أيضاً لصنع بعض من المواد التجميلية مثل صنع مقشرات الجسم و بعض من الكريمات المرطبة و أيضاً التي تعمل على شد البشرة ، و يدخل أيًضاً في مكونات بعض الأدوية .
ما هو شكل السكر
و الشكل المتعارف عليه للسكر هو السكر البودرة أو غير المشكل و يمتلك اللون الأبيض الناصع ، و مع التطور السريع الذي يحدث للعالم أصبح من الممكن تشكيل السكر وعمل منه أشكال مختلفة و ألوان أيضاً.
أما الأن سوف نتحدث عن طريقة عمل مكعبات من السكر أو أي أشكال ترغبين بها .
المكونات اللازمة لتحضير مكعبات السكر بالمنزل
- كيلو من السكر الخشن ( الكمية حسب الرغبة )
- مكعبات من السيليكون و تباع ايضاً اشكال مختلفة منها الدائري و البيضوي و قلوب و على شكل أزهار صغيرة .
- قليل من الماء .
- إذا أردت تلوين السكر تحتاجين إلى ملون طعام مسموح به .
طريقة صنع مكعبات السكر
- بحالة رغبت بتلوين السكر تكون هذه هي الخطوة الأولى وهي وضع كمية من السكر بكيس من البلاستيك مع إضافة نقطة من ملوّن الطعم أو حسب درجة اللون التي ترغبين بها ، ثم افركي السكر مع اللون حتى يتجانس اللون تماماً ، ثم يوضع بوعاء لتجفيف اللّون .
- نشعل الفرن على درجة حرارة عالية حتى يسخن جيداً .
- نحضر السكر و نضيف عليه رشات قليلة من الماء . و نحركه بعد ذلك جيداً.
- نحضر قوالب السكر المصنوعة من مادة السيليكون لتتحمل حرارة الفرن ومن ثم نستطيع التحكم بها بسهولة عند اللزوم ، و نبللها بالماء الخفيف و نضع فيه السكر و نقوم برصّه جيداً .
- نطفئ الفرن و نضع قوالب السكر داخل الفرن حتى يبرد الفرن تماماً يحتاج لمدة تتراوح من (15 إلى 200 ) دقيقة حتى يبرد .
- أخرجي القوالب من الفرن ثم قومي بإخراجها بهدوء من القوالب تساعدك هذه القوالب على تحريك السكر بسهولة حتى يخرج بشكله الجميل المميز .
- أفرغي كامل القوالب بوعاء و أنظريه حتى يبرد تماماً ، ثم احفظيه بمكان جاف و بارد .
- يتمتع السكر بليونة أثناء الصتع و التشكيل و يعطيك عادةً الشكل الجميل المضيء المحبّب لك و لمن تحبّين .
