طريقة تحضير همبرجر اللحم وهمبرجر الدجاج

همبرجر المطاعم

يزداد إقبال الناس بمختلف فئاتهم العمريّة على تناول ساندويشات الهمبرجر في المطاعم، لمذاقها الطيّب واللذيذ، وتتعدد أنواع الهمبرجر المقدّمة في المطاعم، فهناك همبرجر باللحم، وآخر بالدجاج، ونوع ثالث بالتونة وغيرها، وسنتناول في هذه المقالة طريقة تحضير كل من: همبرجر اللحم، وهمبرجر الدجاج.

همبرجر اللحم

المكوّنات

• كيلو ومئتا غرام من اللحمة المفرومة.
• مبشور حبة صغيرة من البصل.
• ملعقة كبيرة من كل من: بهارات الهمبرجر، وصلصة الباربيكيو.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ثلاث بيضات.
• ثلث كأس من البقسماط المطحون.
• خبز همبرجر، وشرائح جبنة، وشرائح من البندورة – حسب الحاجة -.
• أوراق خس مفرومة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• ضعي اللحمة المفرومة والبصل في إناء كبير.
• أضيفي على خليط اللحمة كلاً من: زيت الزيتون والملح، وبهارات الهمبرجر، إضافة إلى صلصة الباربيكيو.
• أضيفي البقسماط والبيضات الثلاث للخليط.
• قلّبي كل المكوّنات مع بعضها البعض بشكل جيّد إلى أن تتجانس، ولكن لا تبالغي في عمليّة الخلط.
• خذي كميّة من خليط اللحمة، وشكّلي منه قرصاً متوسط الحجم، وكرّري هذه الخطوة إلى أن تنفد كل كميّة اللحمة.
• اشوي أقراص اللحمة في مقلاة ذات قاع غير لاصق، أو بواسطة الشواية الكهربائية إن توفرت.
• احشي خبز البرجر بقرص اللحمة، وضعي الجبنة والخس والبندورة على هيئة طبقات بالترتيب والكمية التي ترغبين بها.

همبرجر الدجاج

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من الدجاج المهروس.
• حبة من البصل مفرومة بشكل ناعم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من كل من: البقسماط، والحليب.
• ربع ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأبيض، والفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع قطع من خبز الهمبرجر.
• حبة بندورة مقطّعة إلى شرائح دائرية.
• أوراق خس مفرومة، وشرائح بصل – حسب الرغبة -.
• أربع شرائح من الجبنة.

طريقة التحضير

• اخلطي في إناء كبير الدجاج المهروس مع: الحليب، والبقسماط، والبصل، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، والملح، بحيث تتجانس مع بعضها البعض بشكل جيّد.
• خذي كمية من خليط الدجاج، وشكّلي منها قرصاً بالحجم الذي تفضّلينه، وكرري هذه الخطوة إلى أن تنفد كل كميّة الخليط.
• اشوي أقراص الدجاج على قطعة من الصاج، أو باستخدام الشواية الكهربائية لتصل إلى مستوى النضج المراد.
• احشي كل قطعة خبز بطبقة أولى من الخس، تعلوها شريحة بندورة، وفوقها قرص دجاج، وشرائح من البصل، وأخيراً شريحة الجبن

ملاحظة: يمكن وضع شرائح من مخلل الخيار، وشريحة من البصل، والقليل من صلصة المايونيز أو الكاتشاب فوق قرص الدجاج حسب الرغبة.