طريقة تحضير صوص الدجاج المقلي
صوص الدجاج المقلي
المكوّنات
فنجان من الشوفان.
حبّة من البيض.
علبة من اللَّبن متوسّطة الحجم.
ملعقة كبيرة من رب البندورة.
ثلاث حبّات من الثوم.
ملح بحسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
طريقة التحضير
نهرس الثوم جيداً.
نُحضّر وعاء الخَلاَّط الكهربائيّ ونضع فيه جميع المكوّنات ونضعها في الخَلاَّط حتى تمتزج جميعها وتتجانس.
نضع قطع الدجاج في وعاء مع الخليط السابق ونتركها فيه لمدّة ساعتين أو أكثر حتى تمتص النكهة ومن ثُمَّ نقليها ونُقدمها مع البطاطا المقليَّة.
تتبيلة الدجاج المقلي المُقرمش
المكوّنات
حبّة من البيض.
كوب من اللَّبن.
كوب من الطحين.
ملح بحسب الرغبة.
فلفل أسود بحسب الرغبة ويُمكن الاستغناء عنه.
ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من البهارات المشكلة.
زيت للقلي.
طريقة التحضير
نقوم بخفق البيض في وعاء ونُضيف لها الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة واللَّبن ونُقلب المكوّنات جيداً حتى تمتزج معاً.
بعد أن نغسل الدجاج ونُنظفه نضعه مع الخلطة السابقة ونُدخله إلى الثلاجة لليلة كاملة.
نقوم بغمر قطع الدجاج في الطحين ونقليها.
تتبيلة الدجاج المقلي الحارّ
المكوّنات
كوب ونصف الكوب من اللَّبن.
ثلاث ملاعق صغيرة من مسحوق البصل.
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم.
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر الحار
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الملح.
ملعقة صغيرة من الريحان المُجفف.
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
ملعقة صغيرة من الميرامية.
ملعقة صغيرة من البردقوش.
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرنفل.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
ذرة من الزنجبيل.
ثلاث ملاعق صغيرة من الخلّ.
كوب من الطحين.
فنجان ونصف الفنجان من الماء.
ملعقة صغيرة من الشطة.
ملعقتان كبيرتان من التتبيلة التي سيتم إعدادها.
زيت.
طريقة التحضير
نخلط اللبن مع ملعقتين من مسحوق البصل والثوم مع ملعقة من الملح، ونُضيف الفلفل الأحمر الحارّ والفلفل الأسود، الريحان والزعتر، الميرامية والبردقوش، القرفة والقرنفل والزنجبيل والخلّ، ونأخذ مقدار ملعقتين كبيرتين من التتبيلة ونضعهما جانباً، ونترك الدجاج فيها لنصف يوم أو لليلة كاملة.
في وعاء نضع الطحين وملعقة من مسحوق البصل والشطة ونصف ملعقة من الملح مع الماء وملعقتا التتبيلة ونُقلب المكوّنات.
نغمر الدجاج المُتبل بالخليط السابق ونقليها ونُقدمها مع الكتشاب.
