المطبخ
طريقة تحضير شاورما الدجاج اللبنانية
- ١ شاورما الدجاج
- ٢ طريقة عمل شاورما الدجاج اللبنانية
- ٢.١ المكوّنات
- ٢.٢ طريقة التحضير
- ٣ سلطة الطحينة والخضراوات
- ٣.١ المكوّنات
- ٣.٢ طريقة التحضير
شاورما الدجاج
الشاورما هي من المأكولات تركية النشأة، وهي عبارة عن لحم مشويّ بطريقة خاصة، بواسطة الحرارة وإشعاعها، ومن الممكن عملها بأي نوع من أنواع اللحم، سواء لحم البقر، أو الضأن، الجمل، والدجاج، وهي تعدّ في المطاعم أو في البيوت وتقدّم بجانبها السلطات المختلفة والعصائر الطبيعيّة.
تحتوي 250غ من وجبة الشاورما على العناصر الغذائية التالية: 500 كالوري من السعرات الحرارية، 20غ من الدهون، 10غ من الدهون المشبعة، 250غ من الكولسترول، 6غ من الكاربوهيدرات، 4غ من البروتينات.
طريقة عمل شاورما الدجاج اللبنانية
سنعرض في هذا المقال طريقة تحضير شاورما بلحم الدجاج على الطريقة اللبنانية، مع سلطة الخضراوات والطحينة نتمنّى أن تنال إعجابكم.
المكوّنات
- ثمانية من صدور الدجاج المقطّعة إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخلّ.
- نصف ملعقة صغيرة من كلّ من القرفة المطحونة، والبابريكا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ.
طريقة التحضير
- نمزج الملح، الفلفل الأسود، الحليب، الثوم، الخل، القرفة، البابريكا، وزيت الزيتون في وعاء كبير الحجم وعميق.
- ننقع صدور الدجاج في المزيج المحضّر بالخطوة السابقة.
- نغطّي الوعاء ثمّ نضعه في الثلاجة مدّة نهار كامل.
- نسخّن الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسّطة ثمّ نضيف صدور الدجاج مع تتبيلتها.
- نقلّب المكوّنات مدّة خمس دقائق.
- نغطّي القدر ونترك شاورما الدجاج تنضج على نار هادئة، لحوالي ثلاثين دقيقة حتى تتشرّب السوائل.
- نقدّم شاورما الدجاج ساخنة مع سلطة الطحينة والخضراوات.
سلطة الطحينة والخضراوات
المكوّنات
- حبّتان من الخيار المقطّع.
- حبّتان من الطماطم المقطّعة.
- قرن من الفلفل الحلو المقطّع.
- أربع ملاعق من عصير الليمون الحامض.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الطحينة.
- ربع كوب من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمّون.
- أربعة فصوص من الثوم المفروم.
طريقة التحضير
- نضع الخضراوات المقطّعة، والبقدونس المفروم في وعاء عميق متوسّط الحجم، ونقلّبهم جيداً.
- نضع الطحينة في وعاء آخر، ونُضيف عصير الليمون الحامض والماء ثمّ نحرّك جيداً.
- نُضيف الثوم المفروم، الملح، الكمّون إلى خليط الطحينة في الخطوة السابقة، ثمّ نسكبها على الخضراوات ونقلّب جيداً.
- سلطة الطحينة بالخضراوات جاهزة للتقديم مع شاورما الدجاج.
