طريقة تحضير سلطة الملفوف والجزر

الملفوف

يعدّ الملفوف نوعاً من أنواع الخضروات ذات الأوراق كبيرة الحجم، وهذه الأوراق مصفوفةٌ فوق بعضها، وهذا يكسب الملفوف الشكل الدائري. تنتشر زراعة الملفوف في المغرب العربيّ، وفي آسيا، ومعظم دول العالم، وينضج نبات الملفوف في فصل الشّتاء. ويُعرف الملفوف أيضاً بالكرُنب، ويُقدّم عادةً مع الوجبات الرّئيسيّة، وله فوائد كثيرة لجسم الإنسان.

العناصر التي يحتوي عليها الملفوف

يحتوي الملفوف على كميّةٍ من الدّهون، والألياف، والحديد، والكبريت، كما يحتوي على مركّبات تسمّى بالأندولات تعمل على الوقاية من سرطان الثّدي، وهو غنيّ بالفيتامينات مثل فيتامين ج وفيتامين ك، بالإضافة إلى المعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم وغيره، ويحتوي على أحماض أمينيّة وأوميجا3 وأحماض دهنية.

فوائد الكرُنب أو الملفوف

• يقلّل من خطر انتشار خلايا السّرطان وخصوصاً سرطان الثدي.
• يقلّل من حالات الإمساك.
• يخفّف من الآلام التي تحدث للمعدة، وهو غذاء جيّد لمن يعانون من قرحة المعدة.
• يمدّ جسم الإنسان بالطّاقة الّلازمة.
• يسهّل نموّ عظام جسم الإنسان.
• يعالج التهاب القصبات الهوائية والجهاز التنفسي.
• جيّد للذاكرة وتقليل النسيان.

الجزر

الجزر من النباتات التي تنتمي إلى العائلة الخيميّة، ينضج في فصل الصّيف لأنّه يحتاج إلى درجة حرارة عالية بعكس الكرُنب، وتنتشر زراعته في جميع أنحاء العالم، كما يحتوي على البروتينات، والأحماض الأمينيّة، والنّشويّات، والكربوهيدرات، وفيتامين أ وب؛ ممّا يجعله واحداً من الأغذية المفيدة لجسم الإنسان.

فوائد الجزر

• يعمل على تحسين رؤية العين.
• يقضي على مرض السّرطان أيّاً كان نوعه.
• يحافظ على سلامة الأسنان والّلثة.
• يحافظ على المعدّل الطّبيعيّ للسكّر في جسم الإنسان.
• يحرق الدّهون في جسم الإنسان نتيجة وجود الألياف الغذائيّة فيه.

سلطة الملفوف والجزر

يمكننا استخدام الجزر والملفوف في وصفات متعدّدة، منها سلطة الجزر والملفوف التي تحتوي على فوائد عديدة؛ حيث تعمل على حرق الدّهون في جسم الإنسان، لذلك تدخل في وصفات الرّجيم، ويمكن تناولها كوجبةٍ رئيسيّة لتساعد على التّخلّص من الوزن الزّائد.

المكوّنات

• حبّة من الملفوف الأحمر المقطّع إلى شرائح صغيرة.
• حبّة من الملفوف الأبيض المقطّع إلى شرائح صغيرة.
• فنجان من حامض الّليمون.
• خس مقطّع إلى شرائح.
• ثلاثة أو أربعة فصوص من الثّوم المقشّر والمطحون جيّداً.
• عدد من أوراق الرّيحان المقطّعة.
• عدد من حبّات الزّيتون الأسود المقطّعة.
• جزر مبروش.

طريقة التّحضير

• نضع المكوّنات في طبق ونخلطهم جيّداً حتّى تتجانس الخضروات مع بعضها.
• نضع الثّوم المهروس مع حامض الّليمون ثمّ نضيفه إلى الخضروات.
• من الممكن أن نضيف إلى السّلطة حبّة من الطماطم لتعطي شكلاً شهيّاً.
• نضع السّلطة في طبق التّقديم على مائدة الطعام.