المطبخ
طريقة تحضير جوانح الدجاج بالفرن
- تختلف طرق إعداد أجنحة الدّجاج بإختلاف الوصفة التي سيتم إعدادها ، وسأقدّم لكِ طريقتين مختلفتين لإعداد جوانج الدّجاج وأتمنّى أنّ تنال رضاكِ .
جوانح الدّجاج المقليّة على الطّريقة الأمريكيّة
المكوِّنات
- كيلو من أجنحة الدّجاج .
- كوب من الدّقيق الأبيض .
- بيضة .
- ربع كوب من مخيض اللّبن .
- كوب من البقسماط .
- ملعقة من البصل البودرة ،والثّوم البودرة ، والزّنجبيل ، والبابريكا ، والكاري ، والملح والفلفل الأسود .
- عصير ليمونة .
- ملعقتين من النّشا .
طريقة الإعداد
- ضعي أجنحة الدّجاج في وعاءٍ وأضيفي عليها مخيض اللّبن والبصل والثوّم البودرة ، والزّنجبيل المطحون ، والبابريكا ، والملح والفلفل الأسود ، والكاري ،وعصير اللّيمون .
- قلّبي أجنحة الدّجاج جيداً مع مخيض اللّبن والبهارات جميعها وأتركيها تنتقع لمدّة لا تقل عن ساعتين .
- بعد مرور الوقت المحدّد إخلطي كميّة الدّقيق مع النّشا وأضيفي قليلاً من الملح والفلفل الأسود .
- إخفقي البيضة بواسطة شوكة مع إضافة قليلٌ من الملح .
- إبدأي بتمرير أجنحة الدّجاج في الدّقيق لتغليفها ، ثمَّ ضعيها في البيض ، وضعيها في البقسماط واضغطي عليها بيديكِ حتّى تتكوّن عليه طبقةٌ خارجيّة من البقسماط .
- أتمّي كامل الكميّة ، يمكنك ِقليها مباشرة أو وضعها في البرّاد لمدّة نصف ساعة ، تحتاج أجنحة الدّجاج إلى زيت ٍغزيرٍ للقلي .
- ضعيها قليلاً بعد القلي على الورق النّشاف لتتصفّى من الزّيت الفائض ، وقدِّميها مع البطاطا المقليّة والسّلطات المختلفة والصّلصات المتنوِّعة كصلصة الرّانش أو صلصة المايونيز مع عصير اللّيمون والثّوم .
أجنحة الدّجاج المشويّة بالفرن
المكوّنات
- كيلو من أجنحة الدّجاج المقطّع لنصفين .
- كوب من الفلفل الرّومي المُلوّن .
- كوب من شرائح البصل .
- نصف كوب من الكاتشاب .
- ربع كوب من الخل .
- عصير ليمونة .
- ملعقة من الثّوم المهروس .
- ملعقة من الكاري ، الزّنجبيل .
- ملعقتان من زيت الزّيتون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة .
طريقة الإعداد
- في وعاءٍ ضعي أجنحة الدّجاج وأضيفي عليها كميّة الكاتشاب ، وعصير اللّيمون ، والخل ، والثّوم المهروس ، والكاري ، والزّنجبيل ، وزيت الزّيتون ، وتبِّلي بالملح والفلفل الأسود حسب رغبتكِ .
- قلِّبي المكوِّنات جيداً حتّى تتجانس ويتوزّع الخليط على أجنحة الدّجاج .
- أضيفي الفلفل الروّمي المقطّع ويفضّل أنّ يكون أكثر من لون ، ثمَّ أضيفي شرائح البصل .
- قلِّبي المكوِّنات جميعها وقومي بوضعها في صينيّة بايركس ، وغلِّفيها بورق الفويل وأدخليها الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئويّة لمدّة نصف ساعة وحمّريها من الأعلى حتّى تكتسب أجنحة الدّجاج قرمشة ولونٌ ذهبيّ .
- قدِّميها ساخنة مع البطاطا البوريه والمقبِّلات .
