طريقة تحضير ثريد اللحم

المكوّنات

• فخد غنم مقطّع لقطع متوسّطة الحجم.
• حبتان بطاطا مقطعة لمكعّبات متوسّطة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان معجون طماطم.
• بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
• ثلاث حبّات طماطم مقطّعة.
• قرنا فلفل أخضر حارّ.
• ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور.
• ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
• كوب زيت ذرة.
• ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون.
• ملعقتان صغيرتان كركم.
• ملعقتان صغيرتان ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
• عودا قرفة.
• خبز الرقاق.

طريقة التحضير

• نضع قطع اللحم في وعاء عميق ونضيف له الملح، والفلفل، والهيل، والكركم، وأعواد القرفة، والفلفل الأحمر المطحون، ونقلّب قطع اللحم مع البهارات حتى تمتزج جيداً مع التوابل.
• نسخّن زيت الذرة في القدر، ونُضيف البصل ونقلّبه حتّى يذبل، ثمّ نُضيف الزنجبيل، والثوم، والفلفل الأخضر، ومعجون الطماطم، ونقلّب المكوّنات حتى تتصاعد رائحة التوابل.
• نضيف اللحم للقدر ونقلّبه مع البصل ونتركه حتى يجفّ من المرق مع التقليب المستمرّ.
• نضيف قطع الطماطم للحم ونغمر اللحم بالماء الساخن، ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة مدّة ساعة ونصف إلى ساعتين حتّى ينضج اللحم تماماً.
• نُضيف البطاطا إلى القدر ونتركه لينضج مع اللحم لمدّة ربع ساعة.
• نفرد خبز الرقاق في وعاء عميق ونسكب ثريد اللحم على الخبز ونقدّمه ساخناً.