طريقة تحضير المعكرونة بالبندورة
طريقة عمل معكرونة بالبندورة
تعتبر المعكرونة من الأكلات الإيطالية المفضلة لدى عدد كبير من الناس، وتمتاز باحتوائها على العديد من العناصر الغذائية، بالإضافة إلى الطرق الكثيرة التي نستطيع من خلالها تحضيرها، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفيّة عمل المعكرونة بالبندورة، والمعكرونة بالصلصة البيضاء، والمعكرونة بالخضار.
المكوّنات
مئتان وثلاثون غراماً من المعكرونة.
حبّة من البصل.
فصان من الثوم.
قرن من الفليفلة الخضراء.
ملعقة من زيت الزيتون.
أربعمئة غرام من البندورة المقطّعة إلى مربّعات.
مئة وخمسون غراماً من صلصة البندورة.
ملعقة من الريحان المجفّف.
نصف ملعقة من الأوريغانو.
ملعقة من الملح.
نصف ملعقة من الفلفل.
طريقة التحضير
نقشر ونفرم البصل بشكلٍ ناعم.
نقطع الفليفلة الخضراء على شكل مربّعات صغيرة.
نسخّن الزيت النباتي في وعاء على النار، ثم نضيف البصل، والثوم، والفليفلة، ونحرّك المزيج جيداً لمدّة دقيقتين.
نضيف البندورة، وصلصة البندورة، والريحان، والأوريغانو، والملح، والفلفل.
نترك المزيج لمدّة نصف ساعة حتى يصل لمرحلة الغليان، مع تحريكه كلّ عشر دقائق.
نضع على النار كمّية من الماء، ونتركها حتى تصل لمرحلة الغليان، ثم نضيف المعكرونة، وملعقة من الزيت، وملعقة من الملح، ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقة.
نضع المعكرونة في طبق لائق للتقديم، ونسكب فوقها الصلصة، ونقدّمها وهي ساخنة.
طريقة المعكرونة بالخضار
المكوّنات
خمسمئة غرام من المعكرونة.
خمس حبات من الكوسا المقطّع.
أربع حبات من البندورة المقطّعة إلى مربّعات صغيرة.
أربع حبات من الفليفلة الحمراء.
كوب ونصف من صلصة البندورة.
نصف ملعقة من الكمّون.
ملعقة من الملح.
كمّية من البروكولي للتزيين.
طريقة التحضير
نسلق المعكرونة في وعاء مليء بالماء المملح كما ذكرنا في الطريقة السابقة.
نصفّي المعكرونة بشكلٍ جيد، ونتركها جانباً.
نضع في وعاء الكوسا، والبندورة، والفليفلة الحمراء.
نسكب فوق الخضار صلصة البندورة.
ننكّه الخليط السابق بالكمّون، والملح، ونترك الخليط على درجة حرارة متوسّطة حتى يصل لمرحلة الغليان، وتذبل الخضار.
نضع المعكرونة في وعاء لائق للتقديم، ونسكب فوقها صلصة الخضار، ونزيّينها بالبروكلي، ونقدّمها وهي ساخنة.
طريقة المعكرونة بالصلصة البيضاء
المكوّنات
كوبان من المعكرونة المسلوقة.
ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
كوب من الماء الفاتر.
ملعقة من الطحين الأبيض.
ثلاث ملاعق من زيت الزيتون، ويمكن استبداله بالزبدة.
علبة من الكريمة البيضاء.
كمية من الملح حسب الرغبة.
مكعّب من الماجي.
ثلاث ملاعق من جبنة الموزاريلا.
مكوّنات التزيين:
ملعقتان من البندورة المبشورة بشكلٍ خشن.
ملعقة من الكزبرة المفرومة بشكل خشن.
طريقة التحضير
نخلط في وعاء الطحين مع الماء، حتى يذوب شكلٍ كامل، ونتركه جانباً.
نضع الثوم المفروم في وعاء، ونضيف إليه الزيت، أو الزبدة، ونضعه على النار، ونتركه حتى يتغيّر لون الثوم.
نضع مزيج الطحين فوق الثوم، ونقلب المكوّنات حتى تتجانس.
نضيف الكريمة، ومكعب الماجي، ونترك الخليط على درجة حرارة منخفضة حتى يصل لمرحلة الغليان.
نضع ملعقتان من الجبنة فوق الوعاء، ونستمرّ في التقليب.
نضيف المعكرونة المسلوقة، ونقلّب المكوّنات جيداً.
نزيّن الوعاء بالجبنة، والكزبرة الخضراء.
