طريقة تحضير التبولة

التبولة

يعتبر طبق التبولة من أطباق السلطات المشهورة في البلاد العربية ، و تزداد شهرتها في دول بلاد الشام و هي : سوريا و الأردن و فلسطين و لبنان ، يتم عمل طبق التبولة بعدة طرق ، حيث لا يوجد مقادير ثابتة من كل مكون من مكونات التبولة في كل الوصفات ، كما أن بعض المكونات قد يتم إستبدالها بغيرها و ذلك حسب الرغبة .

المكونات الأساسية لطبق التبولة

• أوراق البقدونس الطازج.
• أوراق النعناع الطازج.

البندورة الناضجة ذات اللون الأحمر ( الطماطم ).

• الخيار.

الخس.

• البرغل ( الخشن أو الناعم ).
• الليمون الطازج.
• زيت الزيتون.
• الملح .

المقادير اللازمة لتحضير طبق التبولة

( يمكن تغيير المقادير قليلاً حسب الذوق ) :

• ضمة بقدونس : العدد 5 .

• ضمة نعناع : العدد 2 .

• بندورة : نصف كيلو .

• خيار : ربع كيلو .

• خس : خسة واحدة كبيرة .

• البرغل : نصف أوقية منقوعة .

• الليمون الطازج : حبة ليمون كبيرة .

• زيت الزيتون : مقدار فنجان صغير ممتلئ.

• الملح : مقدار ملعقة طعام كبيرة ممتلئة.

طريقة تحضير طبق التبولة

• يتم فرم أوراق البقدونس الطازج بواسطة سكين أو بواسطة ماكينة فرم كهربائية ( لكن عند إستخدام الماكينة يراعى عدم الفرم الزائد حتى لا تتحول الأوراق إلى عصارة ) .

• يتم فرم أوراق النعناع الطازج بواسطة سكين أو بواسطة ماكينة فرم كهربائية ( لكن عند إستخدام الماكينة يراعى عدم الفرم الزائد حتى لا تتحول الأوراق إلى عصارة ) .

• يتم تقطعيع البندورة و الخيار و الخس إلى قطع صغيرة ( أو حسب الذوق ).

* يتم خلط قطع البندورة و قطع الخس و قطع الخيار و البقدونس المفروم و النعناع المفروم جميعاً معاً ، ثم يضاف زيت الزيتون و الملح و عصير الليمون الطازج ، ثم يضاف البرغل المنقوع لمدة ساعة سلفاً بماء ساخن ، و تحرك جميع المحتويات جيداً .

و بذلك يصبح طبق التبولة جاهزاً للتقديم ، و صحتين و عافية .