طريقة بسيطة لتحضير المعكرونه
السباغيتي
يمكن تعريف السباغيتي بأنّها نوع من أنواع العجينة الإيطاليّة التي يتمّ تحضيرها من الدقيق والبيض فقط، بعد ذلك تُرقّ وتُقطّع إلى شرائط رفيعة، وتُشكّل إلى عدّة أشكال أخرى مثل المعكرونة الكوع، أو اللازانيا. كلمة سباغيتي مشتقّة من كلمة سباغو التي تعني الشريط الغليظ، وقيل إنّ السباغيتي كانت معروفةً منذ آلاف السنين في الصين وكوريا قبل أن تصل إلى إيطاليا، ويمكن باستخدامها تحضير عدّة أطباق مع اللحم أو الدّجاج أو الخضروات أو حتّى لوحدها مع أنواع مختلفة من الصلصة، وسنذكر في هذا المقال عدّة طرق متنوّعة لتحضير السباغيتي بالصلصات المختلفة.
سباغيتي بصلصة الطماطم
المكوّنات
ربع كيلو من المعكرونة السباغيتي.
فص ثوم مهروس.
حبة من البصل المفروم بشكل ناعم.
نصف كيلو من الطماطم المقشّرة والمفرومة بشكل ناعم.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبروش.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة من السكر.
ملعقتان صغيرتان من الكاري.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
نضع كميّةً من الماء على النار حتى تغلي، ثمّ نضيف لها القليل من الملح والزيت، ونسلق فيها السباغيتي حتى تنضج.
نضع الزيت على النار، ونضيف له البصل والثوم والزنجبيل، ونترك المكوّنات حتى تنضج.
نضيف الطماطم والملح والكاري والفلفل الأسود ونصف كوب من الماء، ونتركهم على النار لربع ساعة أو حتى تصبح الصلصة سميكة.
نضع السباغيتي في صحن التّقديم، ثمّ نسكب عليها الصّلصة ونقدّمها ساخنة.
السباغيتي مع الدجاج
المكوّنات
نصف كيلو من السباغيتي.
ثلاثة فصوص ثوم مهروس.
حبّة من البصل المفرومة بشكلٍ ناعم.
أربعة صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ومقطّعة إلى مكعّبات.
ملعقتان كبيرتان من الريحان الطازج المفروم بشكل ناعم.
ورقة غار.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
كيلو من الطماطم المفرومة بشكل ناعم.
نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
ملعقة صغيرة من الملح.
كوب من مرق الدجاج.
طريقة التحضير
نضع الزيت والزبدة على النار، ثمّ نضيف البصل والثوم، ونتركهما حتى يذبل البصل.
نضيف الدّجاج ونتركه على النار حتى يأخذ لوناً خفيفاً، ثمّ نضيف البهارات والملح، ونتركه حتى يكمل النضوج.
نضيف الطماطم ومرق الدجاج وورق الغار، ونتركهم على النار مدّة ثلث ساعة حتى تصبح الصلصة كثيفة.
نقوم بسلق السباغيتي حتى تنضج تماماً.
نضع السباغيتي في الصلصة، ونقلّبّ المكوّنات ثمّ نضعها في صحون التّقديم.
