المطبخ
طريقة القهوة العربية بالهيل
القهوة العربية
تقدّم القهوة العربية في العديد من المناسبات السعيدة مثل، حفلات الزفاف، والولائم، والعزائم العائلية، كما أنّها تقدّم أيضاً في المناسبات الحزينة مثل، العزاء، وتختلف طريقة تحضيرها من بلد لآخر، فهنالك القهوة العربية بالهيل، وبالزعفران، ومار الورد، وغيرها الكثير، وسنتعرّف في هذا المقال على عدةّ طرق سهلة وسريعة لتحضير القهوة بالهيل.
القهوة العربية بالهيل
المكوّنات
- كأسان من الماء.
- ست ملاعق صغيرة من القهوة العربية، المطحونة ناعماً.
- أربع ملاعق صغيرة من الهيل.
- رشة من السكر.
طريقة التحضير
- نضع الماء في ركوة متوسّطة الحجم، ونتركها على نار متوسّطة حتى تغلي الماء بقوّة.
- نضيف القهوة المطحونة إلى الماء المغليّ، ونحركها بواسطة ملعقة معدنية، ثم نتركها حتى تغلي مجدداً.
- نزيل الركوة عن النار، ونتركها جانباً لمدة خمس دقائق.
- نصفّي القهوة ونضعها في ركوة ثانية، ثم نضيف إليها السكر، والهيل.
- نضع الركوة على نار متوسّطة، حتى تغلي أكثر من مرة.
القهوة العربية بالهيل والزعفران
المكوّنات
- ربع ملعقة كبيرة من الزعفران.
- لتر من الماء.
- نصف ملعقة كبيرة من الهيل.
- كأس من القهوة العربية.
- ملعقة صغيرة من القرنفل، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نطحن القهوة بشكل ناعم.
- نضع الماء في ركوة كبيرة، ثم نضعها على نار متوسّطة، حتى تغلي بقوة.
- نضيف القهوة المطحونة إلى الماء المغلي، ونحرّك بواسطة ملعقة معدنية حتى نحصل على مزيج مكوّناته متجانسة.
- نضيف إلى المزيج السابق، الزعفران، والقرنفل، والهيل.
- نستمر بتحريك مزيج القهوة لمدة لا تقلّ عن ربع ساعة، وعلى نار هادئة.
- نزيل الركوة عن النار، ونتركها جانباً لمدة خمس دقائق.
- نسكب القهوة في أكواب زجاجية مناسبة للتقديم، ونقدّمها ساخنة.
القهوة العربية بماء الزهر
المكوّنات
- نصف ملعقة كبيرة من القهوة العربية.
- كأس وربع من الماء.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع ملعقة من ماء الزهر.
- ملعقتان كبيرتان من الهيل.
طريقة التحضير
- نضع السكر والماء في ركوة، ثم نضعها على نار متوسطة حتى تغلي.
- نستمرّ بتحريك السكر حتى يذوب بشكل كامل.
- نضيف الهيل، والقهوة إلى الماء المغلي، ونتركها على نار هادئة لمدة لا تقلّ عن ربع ساعة، وذلك حتى تغلي بشكل جيد.
- نزيل الركوة عن النار، ونتركها جانباً حتى ترتاح، ثم نرجعها مجدداً إلى النار، حتى تغلي من جديد.
- نكرر الخطوة السابقة ثلاث مرات، ثم نقدم القهوة مع ماء الزهر.
القهوة الفرنسية
المكوّنات
- نصف كأس من الحليب.
- ثماني ملاعق صغيرة من القهوة.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر.
- كأسان من الماء.
- نصف كأس أو أقل من الكريمة، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نطحن القهوة بشكل ناعم.
- نضع الماء في ركوة على نار متوسطة، حتى تغلي الماء بقوة.
- نضيف القهوة إلى الماء المغلي، ونحرك باستخدام ملعقة، حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نسكب الحليب بالتدريج إلى المزيج السابق، مع ضرورة الاستمرار بالتحريك.
- نضيف السكر إلى مزيج القهوة والحليب.
- نزيل الركوة عن النار، ونتركها جانباً لمدة لا تقل عن دقيقتين.
- نسكب القهوة الجاهزة في أكواب زجاجية مناسبة للتقديم، ثم نضيف إليها الكريمة، ونوزّعها على وجهها.
