طريقة اعداد المعكرونة
تعد من الوجبات التي تتميّز بسهولة تحضيرها إضافة لعدم تكلفتها ، ناهيك عن طرق إعدادها المتنوّعة الكثيرة .حيث بإمكانك أن تجدها في السوق بعدّة أشكال مختلفة يتم استخدام كل منها لتحضير طبق معيّن يُسمّى غالباً باسمها . هي المعكرونة ذلك الطبق الذي يفضله شريحة كبيرة من الناس .
فيتوتشيني الفريدو
المقادير
500 غرام من معكرونة فيتوتشيني
4 كوب من الحليب السائل
صدور دجاج عدد 4 ، مقطعة لمكعبات
2 ملعقة كبيرة من الدقيق
بصلة ، 6 فص ثوم مفروم
6 ملاعق كبيرة من الزبدة
علبة من القشطة الطازجة أو نصف كوب من الكريم السائل
مشروم مقطع لشرائح أو علبة من الفطر المعلّب
نصف كوب من جبنة الموزاريلا
فلفل أبيض ، ملح
للتزيين بقدونس
طريقة التحضير
نقوم بقلي 2 فص ثوم مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة ، ومن ثم نضيف لهم قطع الدجاج إلى أن نلاحظ بأن لون قطع الدجاج أصبح أبيض ، وابتدأت بالاحمرار قليلاً فنرفعها عن النار .
في قدر اخر نقلي 4 فص من الثوم والبصل في 4 ملاعق من الزبدة ، إلى أن نلاحظ بأن لون البصل قد تحوّل للون شفاف ، فنضيف المشروم ونقلّب كافة المكونات مدّة 3 إلى 5 دقائق .
نحضر الدقيق ونرشه فوق المكونات مع التحريك بسرعة ومن ثم نضيف الحليب الكريمة أو القشطة مع التحريك إلى أن يبدأ بالغليان ، فنضيف الجبنة ونعمل بتقليب الخليط إلى أن يتجانس فنرفعه عن النار.
نحضر الدجاج ونضيفه إلى الخليط ، ونتركه على نار هادئة .
في قدر نضع به الماء والملح نقوم بسلق المعكرونة ، وعند الانتهاء نعمل على تصفيتها ، ونضعها في صينية لنكسب عليها الخليط بشكله النهائي السابق ، ونزيّن سطحها بالبقدونس المفروم .
معكرونة باللّبن
المقادير
كوب من اللّبن ، 3 كوب من المعكرونة بأي شكل حسب الرغبة ، ربع كوب من البقدونس المفروم .
مقادير الصلصة
2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ، 3 ملاعق صغيرة من النعناع المفروم ، 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون ، ملح ، ملعقة صغيرة من الثوم المفروم .
طريقة التحضير
في قدر نضع به الماء المغلي مع الملح وملعقة من الزيت نقوم بسلق المعكرونة ، وعند الانتهاء نصفيها ونشطفها بالماء البارد .
نخلط لاحقاً اللّبن مع البقدونس المفروم .
وللصلصة نخلط كل من النعناع والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح بشكل جيّد ، ومن ثم نسكبها على المعكرونة ونقدمها باردة .
معكرونة بصلصة الطماطم
المقادير
200 غرام من المعكرونة
رشة من الملح
ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
مقادير الصلصة
فص ثوم مفروم فرم ناعم
بصلة مفرومة
2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
طماطم مقشّرة ومفرومة عدد 6
2 ملعقة كبيرة من الكاتشاب
2 ملعقة كبيرة من الريحان أو الحبق
مكعب من مرق الخضار
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر اليابس
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
500 غرام من الجبن المبشور
فلفل أسود
ماء حسب الحاجة
طريقة التحضير
نسلق المعكرونة في قدر مع إضافة الماء المغلي ، الملح ، وملعقة صغيرة من الزيت النباتي، وعند الانتهاء من سلقها نصفيها .
وبالانتقال لإعداد الصلصة نضع الزيت على النار ونضيف البصل مع التقليب حتّى يذبل ، ومن ثم نضيف الثوم له مع التقليب حتى يذبل أيضاً ، لاحقاً نضع صلصة الطماطم ونحركها حتى تذوب .
ومن ثم نضيف كل من الكاتشاب ، البندورة القليل من الماء ، الفلفل الأسود ، مكعب مرقة الخضار ، الزعتر ونتركها على النار مدّة 10 دقائق من الوقت حتّى تستوي الطماطم ، ومن ثم نضع الحبق.
في صحن التقديم نسكب المعكرونة التي قمنا بسلقها ، ونضع فوقها الصلصة ، مع رش الجبن أيضاً عليها.
