طريقة إعداد فاهيتا الدجاج الشهية

فاهيتا الدجاج

أخذ طبق فاهيتا الدجاج الذي يضمّ الخضراوات مع الدجاج من المطبخ المكسيكيّّ وهو يقدّم كطبق رئيسيّ أو كحشوة للساندويش بخبز الصاج أو المكسيكيّ وإليك طريقة إعداد هذا الطبق الشهيّ:

طريقة تحضير فاهيتا الدجاج

المكوّنات

• أربع قطع من صدور الدجاج منزوعة العظام والجلد.

للتتبيلة:

• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• فصان كبيران من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.

خليط الخضراوات:

• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• حبّة كبيرة من البصل المقطّع بشكل شرائح.
• حبّة متوسّطة من الفلفل الأخضر الحلو المقطّع إلى شرائح.
• حبة متوسّطة من الفلفل الأحمر الحلو المقطّع إلى شرائح.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

التتبيلة:

• ضعي عصير الليمون في وعاء صغير مع مكونات التتبيلة من الملح، والبقدونس، والكمّون، والبصل، والثوم المهروس، والزيت، ثم قلبي المكونات بواسطة الشوكة.
• ضعي قطع الدجاج في طبق زجاجي عميق، ثم أضيفي لها التتبيلة حركي الدجاج جيداً بحيث تصل التتبيلة له من كل الجهات، حاولي عمل مساج للدجاج وانتي تدهني التتبيلة به، ثم غطي الطبق الزجاجي والمكوّنات بداخله بواسطة كيس نايلون، ثم ضعي الطبق في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو يزيد.
• أشعلي مشواة الفرن، ثبّتي الرف الشبكيّ العُلويّ.
• قطعي الدجاج على الرفّ الشبكيّ، وقلّبيه حتّى يأخذ اللّون الذهبيّ.

خليط البصل:

• سخّني الزيت أثناء تحمير الدجاج في الفرن بواسطة مقلاة واسعة، أضيفي البصل وقلبيه على نار عالية حتى يذبُل، ثم أضيفي الفلفل المقطع بأنواعه الأحمر والأخضر، واستمري بالتقليب، لا تغيري حرارة النار، انثري الفلفل والملح أثناء تقليب البصل والفلفل على النار.
• أحضري طبق التقديم وانثري خليط البصل في الطبق.
• أخرجي الدجاج من الفرن، وقطّعيه إلى شرائح رقيقة، ثمّ أضيفيه إلى طبق التقديم فوق خليط البصل.
• قدّمي البطاطا المشويّة أو الخضراوات المشويّة مع تشكيلة من السلطات إلى جانب هذا الطبق.

نصائح

• يتوفّر في الأسواق طبق معدنيّ خاص لتقديم الفاهيتا، بحيث يتم تسخين الطبق على النار، ثمّ ضعي بها الفاهيتا، ستشمين منه رائحة زكيّة.
• اختاري قطع الدجاج الكبيرة لهذه الوجبة.
• انقعي الدجاج في التتبيلة في مساء اليوم السابق لو توفّر لك الوقت.

صلصة غواكامولي للتغميس

المكوّنات

• حبتان من الأفوكادو.
• فص من الثوم المهروس.
• عصير نصف ليمونة خضراء.
• حبة من الطماطم صغيرة الحجم، قاسية ومفرومة فرماً ناعماً.
• بصلة صغيرة الحجم.
• رشة من الملح والفلفل الاسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ضمة من الكزبرة.
• القليل من الرمان، أو دبس الرمان.
• قرن صغير فلفل حارّ أخضر.

طريقة التحضير

• قشري حبات الأفوكادو، وأزيلي البذرة ثم ضعيها في وعاء، ابدئي بهرسها بالشوكة جيداً.
• أضيفي الثوم المهروس وعصير الليمون وواصلي الهرس جيداً، يمكنك خلطهم في الخلاط لمزيج سلس أكثر.
• أضيفي مكعبات الطماطم، والبصل المفروم، والكزبرة بعد تنظيفها وفرمها فرماً ناعماً، واخلطي بهدوء.
• ضعي الملح، والفلفل الأسود، والكمون، وأعيدي المزج بهدوء من جديد.
• ضعي الصلصة في طبق التقديم وزيّني الوجه بالفلفل الحارّ الأخضر وحبّ الرمان.