طرق عمل المعكرونة الإيطاليّة
المعكرونة الإيطاليّة
تعتبر المعكرونة الإيطالية من أكثر الأكلات انتشاراً على مستوى العالم كله؛ حيث يقبل عليها جميع الناس بسبب مذاقها الرائع، وتنوّع طرق تحضيرها، وفي هذا المقال آثرنا أن نُسلّط الضوء على بعض طرق تحضير هذا النوع من الأكلات الإيطالية اللذيذة، والشهية، والتي تناسب كافة الأذواق.
إعداد المعكرونة الإيطاليّة
المكوّنات
كيلو جرام من المعكرونة السّباغيتي.
ثلاث بصلات مبشورات.
خمسة صدور من الدّجاج.
فلفل وملح.
كوب ونصف من جبنة الموزاريلّا.
ملعقتان كبيرتان من الجبنة السّائلة.
كوبان من الفلفل الرّومي الأصفر، والأخضر، والأحمر، المقطّع إلى مكعّبات صغيرة.
ملعقتان كبيرتان من الزّيت.
نصف كوب من الكريمة الخاصّة بالطّبخ.
طريقة التّحضير
نبدأ أولاً بتقطيع الدّجاج إلى قطعٍ مكعّبة الشّكل، ونضعها جانباً.
نضع الزّيت في وعاء على النّار ونضيف البصل ونتركه إلى أن يذبل، ثمّ نضيف الدّجاج إليه، مع التّقليب المستمرّ على نار هادئة حتّى ينضج.
نسلق المعكرونة مدّة ثماني عشرة دقيقة حتّى تنضج.
نضيف قطع الفلفل الملوّن إلى الدّجاج ونقلّب، ثمّ نضيف جبنة الموزاريلّا، والجبنة السّائلة، والكريمة، مع الاستمرار في التّحريك، ومن ثمّ نرشّ الفلفل والملح.
نصفّي المعكرونة مع ضرورة خلط الصّلصة والدّجاج معاً، ونقدّم هذه الأكلة ساخنةً.
معكرونة البيستو الإيطالية
المكوّنات
نصف كيلو جرام من المعكرونة السباغيتي.
أربعة فصوص من الثّوم.
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
كوب واحد من جبنة البارميزان.
ملح.
نصف كوب من زيت الزّيتون.
كوبان من الحبق أو الرّيحان.
كوب من الصّنوبر.
طريقة التّحضير
نحضّر الصّلصة؛ حيث نبدأ بفرك الحبق أو الرّيحان مع الثّوم باستعمال الخلّاط الكهربائيّ.
نضيف الجبنة والصّنوبر إلى هذه الخلطة، ونستمرّ بعمليّة الخلط، ثمّ نضيف زيت الزّيتون، وعندما يصبح الخليط أشبه ما يكون بالكريمة، نطفئ الخلّاط، ونبدأ برشّ كلٍّ من البهارات والملح.
نسكب هذه المعكرونة في الطّبق، ونخلطها جيّداً مع صلصة البيستو التي أعددناها مسبقاً، ومن الممكن وضع هذه الصّلصة في الثلّاجة من أجل استعمالها في وقتٍ لاحق.
المعكرونة باللحمة والصلصة الحمراء
المكونات
مئتا جرامٍ من المعكرونة.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
حبتان مفرومتان من البندورة.
ربع كوب زيت نباتي.
مئة وخمسة وعشرون جراماً من اللحمة المفرومة.
بصلة مفرومة.
طريقة التحضير
نضع البصل في الزيت على النار حتى يتغير لونه، ثم نضيف إليه اللحمة المفرومة، ونقلّب المكوّنات معاً بشكلٍ جيد.
نضيف رب البندورة، والبندورة إلى اللحمة، ثم نتبّل بالفلفل الأسود، والملح.
نسلق المعكرونة في الماء والزيت لمدّة ربع ساعة، ثمّ نرفعها ونغسلها بواسطة الماء البارد، ونصفيها.
نضيفها إلى الصلصة على النار الهادئة، مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكوّنات معاً، ثم نضعها في طبق التقديم ونقدمها.
