المطبخ
طرق طبخ الشوفان
الشّوفان
من الأطعمة التي يُنصح بتناولها باستمرار، فهو يحمي من الإصابة بأمراض السّرطان، كما أنّ الشّوفان غنيّ بالألياف التي تقلّل من نسبة الكولسترول في الدّم، والألياف لا تحتوي على سعرات حراريّة كبيرة ممّا يجعل الشّوفان غذاءً مثاليّاً لمن يتّبع حميةً لإنقاص الوزن. كما أنّه يحتوي على مضادّات الأكسدة التي تساعد في الحماية من الإصابة بجلطات الدّم وأمراض القلب بالإضافة إلى احتوائه على الكالسيوم، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، ويساعد الشّوفان على التّخلّص من الاكتئاب، والقلق، والاضطرابات العصبيّة، إذ يعتبر من المهدّئات العصبيّة الطّبيعيّة.
مهلّبيّة الشّوفان بالحليب
المكوّنات
- ستّ ملاعق كبيرة من الشّوفان.
- كوبان من الحليب السّائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكّر.
- ملعقة كبيرة من نشا الذّرة.
- ملعقة كبيرة من الجوز المطحون للزّينة.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
طريقة التّحضير
- نضع الشّوفان في قدر على النّارونقلّب إلى أن يتحمّص، ثمّ نضعه جانباً.
- نضع الحليب، والسكّر، والهيل في قدر على النّار حتّى يغلي، ثمّ نضيف الشّوفان المحمّص إلى الحليب المغليّ، ونحرّكه قليلاً، ثمّ تتركه على نار هادئة لمدّة خمس دقائق.
- نذيب النّشا في ثلاث ملاعق كبيرة من الماء، ونخلطه إلى أن يصبح مثل الكريمة، ثمّ نضيفه إلى الحليب والشّوفان مع التّحريك، إلى أن يتكثّف الخليط.
- نضع الخليط في أكواب، ونرشّه بالجوز المطحون أو أيّ نوع من المكسّرات التي نفضّلها، ونقدّمه بارداً، إذ تعتبر مهلّبيّة الشّوفان طبق تحلية، أو وجبة إفطار متكاملة.
كوكيز الشّوفان
المكونات
- ربع كوب من الطّحين.
- كوب شوفان، كويكر.
- ربع كوب من الحليب قليل الدّسم.
- ثلاث ملاعق صغيرة من السكّر الأسمر.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الزّيت أو الزّبدة.
- خمس ملاعق صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
طريقة التّحضير
- نخلط جميع المكوّنات الجافّة، ثمّ نضيف الزّبدة والحليب ونخلط باليد جيّداً حتّى نحصل على عجينة ليّنة ومتماسكة.
- نشكّل العجينة بالشّكل الذي نريده، ومن الممكن تشكيلها على شكل أقراص دائريّة.
- نضع العجينة في صينيّة، ثمّ ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة 1800 درجة مئويّة.
- نترك العجينة لمدّة خمس عشرة دقيقةً حتّى تنضج، ثمّ نحمّر الوجه للحصول على طعم ألذّ.
شوربة الشّوفان
المكونات
- أربع حبّات من الطّماطم المقطّعة إلى مكعّبات.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطّماطم.
- ثلاث بصلات حجم كبير.
- مئتا غرام من الدّجاج المقطّع مكعّبات.
- مكعّب من مرق الدّجاج.
- ستّ ملاعق كبيرة من الشّوفان.
- ربع كوب زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيره فلفل أسود.
طريقة التّحضير
- نضع الزّيت في قدر حتّى يسخن، ثمّ نضيف البصل المقطّع إلى مكعّبات، ونحرّكه حتّى يذبل، ثم نضيف الدّجاج مع التّحريك المستمرّ إلى أن يتغيّر لونه.
- نضع معجون الطّماطم على الدّجاج والبصل ونحرّكه، ثمّ نضيف الطّماطم مع ما يقارب خمسة أكواب من الماء السّاخن، ونضع مكعّب المرق.
- نترك المزيج يغلي على نار هادئة مدّة 45 دقيقةً دون غطاء.
- نضيف الشّوفان بالتّدريج مع التّحريك المستمرّ حتّى لا يتكتّل، ونتركه على النّار لمدّة عشر دقائق، وإن احتاج مزيداً من الماء نضيف إليه القدر المناسب.
- نضع الملح والفلفل، ثمّ نرفع الشّوربة عن النّار، ونتركها لتبرد قليلاً قبل التّقديم.
شوربة الشّوفان بالفطر
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من شوربة الفطر الجاهزة على شكل بودرة.
- أربع ملاعق كبيرة من الشّوفان.
- كوبان ونصف من الماء.
طريقة التّحضير
- نخلط الشّوفان والماء مع شوربة الفطر في قدر على النّار حتّى يغلي المزيج ويتماسك.
- نرفع الشّوربة عن النّار، ونقدّمها ساخنةً.
