طرق إعداد صلصات المختلفة
الوجبات الخفيفة
لا يقتصر الطعام الذي يتم تناوله خلال اليوم على الوجبات الرئيسيّة الثلاث، فهناك أيضاً وجبات خفيفة يتم تناولها ما بين الوجبات الرئيسيّة بهدف التسلية والتي قد تكون حلوة أو مالحة، ومن الأمثلة على هذه الوجبات الشيبس أو البطاطا المقرمشة، والتي يتم تناولها إما لوحدها وإما مع الصلصات المختلفة والتي سنذكرها في هذا المقال.
صلصة ناتشوز حارة
المكونات
نصف كيلو من البندورة.
ربع كأس من البصل الأحمر، المفروم فرماً ناعماً.
ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
فصان كبيران من الثوم المطحون.
ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
نصف ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
نصف ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
طريقة التحضير
نقطع حبات الطماطم إلى مربعات صغيرة، ثم نضعها في طبق كبير.
نرشّ الكمّون، والصّلصة الحارّة، والكمّون فوق الطماطم، ونتركها جانباً لمدة لا تقل عن الخمس دقائق.
نضيف البصل الأحمر والثوم، ونقلبه بهدوء مع المكونات الأخرى.
نضع المكونات جميعها في طبق مناسب للتقديم، ونزينها بالكزبرة الخضراء المفرومة، ثم نقدمها مباشرة.
صلصة الشّمندر والحمص
المكونات
أربعمئة غرام من الحمص الحب المسلوق والمصفّى من الماء.
أربعمئة وخمسون غراماً من الشمندر المسلوق والمقشر جيداً.
فصان كبيران من الثوم.
ملعقتان صغيرتان من الطحينيّة.
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الطبيعيّ.
أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون النقي.
نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
ملعقة كبيرة من السمسم للزينة.
طريقة التحضير
نضع الحمص، والثوم، وعصير الليمون، والشمندر، والطحينية، والملح، في الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائي، ونشغله على سرعة متوسطة لمدة لا تقل عن الخمس دقائق، حتى نحصل على خليط قوامه كريميّ.
نضيف زيت الزيتون بالتّدريج، مع ضرورة الاستمرار بالتحريك حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
نسكب الصلصة الجاهزة، في طبق مناسب للتقديم، ونرش على وجهه السمسم، ونقدمه مباشرة.
صلصة الرانش
المكونات
أربع ملاعق صغيرة من لبن الزبادي.
ثماني ملاعق صغيرة من المايونيز.
ربع ملعقة من الثّوم البودرة.
ربع ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر المجفف.
ربع ملعقة من الشبت المفروم ناعماً.
ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
نصف ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
حبتان من الكرفس.
حبتان من الجزر.
طريقة التحضير
نضع لبن الزبادي والمايونيز في وعاء عميق، ونخلطها بواسطة شوكة معدنيّة.
نضيف الزعتر، والبصل، والثوم، والبقدونس، والشبت، والفلفل، والملح، والبابريكا، ونخلط جميع هذه المكونات مع بعضها البعض حتى تتداخل.
نقطع الخضراوات على هيئة أصابع طولية، ومن الجدير بالذكر أنه يمكن إضافة أنواع أخرى من الخضراوات حسب الرّغبة.
نضع الصلصة الجاهزة في طبق مناسب للتقديم، وبجانبه العديد من أنواع الخضراوات على شكل أصابع طوليّة.
