طبخ مخ الخروف
تعتبر لحوم الأغنام أكثر اللحوم رغبة وطلباً بين الناس وذلك بسبب مذاقها اللذيذ وطعمها المختلف والذي يضفي على أطباقنا طابعاً مختلفاً يشد كل من يتذوقه،بالإضافة للفوائد الغذائية العظيمة التي تعود بها هذه اللحوم على الجسم كذلك فهي تمنح الطعام مذاقاً لا يستطيع غيرها أن يمنحه للوجبات المختلفة،وقد اعتاد الناس ومنذ القدم طهو أجزاء مختلفة من الخروف مثل أحشاء الخروف وقيامهم بحشوها بالأرز وكذلك رأس الخروف ومخه وفي هذا المقال سنورد إحدى الطرق المبسطة في إعداد المخ للخروف وذلك لأن الكثير من الناس يفضلون طهوه وتناوله في المنزل وعدم جلبه من المحال التجارية على الرغم من أنها لا تعتبر من الطرق البسيطة وليست من الوصفات البسيطة في الإعداد والطهو ولتحضير هذه الوصفة نتبع كل من الخطوات التالية:
المقادير و المكونات
- ثلاثة فصوص من الثوم
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر
- أربعة قطع من مخ الغنم
- ملعقة صغيرة من الملح
- حبتين من الطماطم ذو النوعية الجيدة
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة
- كوب من الزيت
- ملعقة كبيرة من الكمون
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بنقع قطع مخ الخروف التي قمنا بتحضيرها في كمية مناسبة من الماء الدافيء لمده من الزمن تصل لنصف ساعة وذلك لغايات تسهيل نزع الجلد عن المخ.
- وبعد ذلك وفي إناء مناسب يفضل أن يكون قدر عميق نضع فيه كمية مناسبة من الزيت ومن ثم نقوم فيه بوضع كل من الفلفل الأحمر والكزبرة والطماطم والملح والثوم المفروم ونقوم بتحريكها بشكل جيد حتى تمتزج مع بعضها البعض.
- وبعد أن نتأكد من أن كل المكونات قد امتزجت مع بعضها جيداً نقوم بوضع القدر على نار هادئة لمدة من الزمن تصل لربع ساعة.
- وبعد أن نتأكد من مرور المدة الزمنية نقوم بإضافة الكمون إلى مخ الغنم ليضفي عليه المذاق اللذيذ.
وهكذا نلاحظ بأننا حصلنا على إحدى الوصفات اللذيذة والشهية والتي يحب الكثير من الناس تناولها بسبب مذاقها وقسمتها الغذائية مما تحمله من كمية مناسبة من الطاقة، كذلك تتميز هذه الطريقة في إعداد مخ الخروف بالبساطة والسهوله في الإعداد حيث كما رأينا أثناء خطوات الإعداد بأنها لا تتجاوز بضع الخطوات البسيطة التي لا تحتوي أي تعقيد مما يجعلها من الوصفات البسيطة والسهلة التي يستطيع أي من الناس تعلمها وإعدادها في المنزل دون الحاجة للجوء للمحال التجارية لضمان الجودة والطريقة المستخدمة في الإعداد والمكونات المستخدمة.
