طبخ النقانق

النّقانق

النّقانق أو السّجق وهي عبارة عن نوع من اللحوم الجاهزة للأكل لا تحتاج إلى جهد كبير لطبخها وهي من مبتكرات المطبخ الغربيّ حيث يعتمدون على النّقانق في عمل الفطائر الخاص بهم. أصبحت النّقانق تباع الآن في معلبات أو محفوظة في أكياس مضغوطة بدلاً من المواد الحافظة، والنّقانق متوفّرة بالأسواق نظراً للإقبال في شرائها بسبب سعرها البسيط ومذاقها الطيب وسهولة طبخها، ولطبخ النّقانق إليكم وصفات شهية سهل تنفيذها منها:

سندويشات النقانق المقليّة

المكوّنات

• علبة من النقانق، ويوجد فيها تقريباً عشر قطع من النّقانق.
• صلصات مختلفة مثل: صوص الخردل، والكاتشب، المايونيز.
• كيس خبز (حمام، صمون، فينو).
• خسّ.
• بندورة.
• بصلة.

طريقة التحضير

• نخرج النّقانق من العلبة أو إذا كانت في الكيس المضغوط لا بأس، بغسل ونجفّفها.
• نضع الزيت في المقلاة حتى نقلي به النّقانق وعند قلي النّقانق نعمل شق في منتصف حبة النّقانق أو يتم تقطيع النّقانق إلى نصفين بشكل طولي ونقلي النّقانق في الزيت المغليّ وهنا لا تأخذ عملية قلي النّقانق سوى ثلاث دقائق أو خمس دقائق فقط.
• نخرج النّقانق من الزيت نلاحظ أن لون النّقانق أصبح أشقر وهو دليل على إن النّقانق ناضجة، ونضعها في صحن مغطّى بورق التنشيف حتى يمتص الزيت.
• نجهز الخبز الذي نريدة، حيث نضع الكتشب بداية والمايونيز ثم النّقانق ثمّ طبقة من صوص الخردل، والخس، وشرائح البندورة، والبصل المفروم.

النّقانق مع الخضار

المكوّنات

• علبة من النّقانق.
• حبتان من الطماطم.
• بصلة.
• فلفل رومي.

*قرن فلفل حار حسب الرغبة.

• جزرة مبروشة.
• زيت زيتون.
• ملح.
• بهارات حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نقطع النّقانق على شكل شرائح ويفضّل أن تكون الشرائح دائرية حتى يسهل تناولها.
• نقطّع البندورة والبصل والفلفل الحلو إلى مكعّبات.

*نضع أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في المقلاة ونضيف البصل إليه ونقلبه مدة دقيقتين، ثمّ نضيف الفلفل الرومي ونقلّبة مدّة دقيقة.

• نضع الطماطم فوق المكونات ونقلبها مدة خمس دقائق حتى تذبل وبعدها نضيف النقانق ونقلّبها جيّداً مع المكوّنات ومدّة نضج هذه المكونات لا تتجاوز العشر دقائق.
• نضيف الملح والبهارات وهكذا تكون جاهزة للأكل أحياناً تتمّ إضافة الجبنة لهذه المكوّنات حتى يكون مذاقها لذيذاً، وتقدم للأكل وهي مطلوبة من قبل الصغار قبل الكبار.

معكرونة بالنقانق والبشاميل

المكوّنات

• كيس من المعكرونة.
• كوبان من الباشميل، (أو مغلّف من الباشميل).
• نصف كوب من جبنة القشقوان.
• ست حبات من النقانق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة تحضير

• نسلق المعكرونة بالماء المغلي مع القليل من الملح والزيت ثمّ نصفيها وندعها جانباً.
• نجهز الباشميل، سواءً أكانت منزليه الصنع، أو مغلفاً جاهزاً حيث يجب عليك مراجعة الإرشادات التي على المغلّف.
• نضيف للبشاميل نصف كمية الزبدة، والملح، والفلفل الأبيض، ونضيف جبنة القشقوان المبشورة، بعد أن تصبح كثيفة ونحرّك المكوّنات جيداً
• نقطّع النقانق لدوائر رفيعة، ونضعها في قدر كبير ونضيف إليها الزبدة وندعها تقلى قليلاً على نار متوسّطة ونقلّبهم بضع دقائق حتى يغمق لونها.
• نضيف المعكرونة ونقلبها مع النقانق جيداً، ثمّ نضيف صلصة البشاميل ونخلط المكوّنات جيداً ونتركهم يطبخوا بضع دقائق ثمّ نسكبهم في طبق التقديم.