طبخ القرع
القرع
يعتبر القرع أو اليقطين نوع من النباتات من الفصيلة القرعية والتي تتضمن الشمام و الكوسا والخيار، وله عدة ألوان منه القرع الأحمر والقرع الأصفر أو القرع البرتقالي، ويزرع القرع في الولايات المتحدة ومصر، القرع في بعض الدول يسمى بهذا الإسم وفي بعض الدول الآخر يسمى باليقطين، ويوجد له العديد من ألاصناف فمنه كبير الحجم ونوع آخر صغير ومن أنواع اليقطين ما يلي :
- نوع الـ(Cucurbita pepo).
- نوع الـ(Cucurbita mixta).
- نوع الـ(Cucurbita maxima).
- ومنه نوع الـ(Cucurbita moschata).
يتركب القرع من المكونات التالية : القشره خارجيه، والزيوت،والرماد، والصمغ اللاذع، بالإضافة إلى النشأ والماء والسكر، ويحتوي على فيتامين أ وكالسيوم، والجزء المستخدم في القرع هو البذور والثمرة.
طريقة شوربة القرع
المكوّنات
- قرع مقشر ومقطع مكعبات.
- رأس بصل مفروم.
- حبتان من البندورة المقطعة.
- بقدونس مفروم.
ملعقة فلفل أسود.
- رشة من الملح.
- مرقة دجاج.
- زيت زيتون.
طريقة التحضير
تحضّر قدر وتضع به زيت الزيتون ويقلى به البصل حتى يذبل قليلاً ثم تضع مكعبات القرع على البصل ثم البندورة المفرومة ويحرك، ثم بعد ذلك ترش عليه الفلفل الأسود والملح ويقلب الخليط، ثم تحضر مرق الدجاج وتضعه على الخليط ويغطى القدر حتى يصل القرع الى درجة الإستواء بحيث يصل إلى مرحلة شبه الذوبان مع التحريك بشكل مستمر، بعد استواء القرع تقوم بسكب الخليط في أواني التقديم ويزين بالقليل من البقدونس المفروم ناعم، وبألف صحة وهنا.
فوائد القرع
- يعتبر القرع من الملينات للمعدة ويحد من الإكتام.
- يساعد القرع على تنشيط الكبد، ويحد من الريقان.
- القرع يخلصك من الصداع ومرض الشقيقة النفسية، من خلال أكله ووضعه على مكان الألم.
- يعتبر تناول القرع من مهدئات الأعصاب ويعالج الأمراض النفسية.
- يساعد تناول القرع في إدرار للبول.
- يساعد القرع في تفتيت الحصى والرمل، ويساعد في التخلص من إلتهابات الكليتين وينشطهما ويقوي أداءهما.
- القرع مفيد في حالات الحمى وزيادة الحرارة ويكسر العطش.
- القرع مفيد في حالات السعال وضيق الصدر.
- نبات القرع يساعد في تنشيط اللثة ويخلصك من ألم الأسنان.
- عند تناول بذور القرع تساعد في طرد الدود من الأمعاء خصوصاً الدودة الوحيدة.
- يساعد في علاج مشاكل الجهاز البولي والبروستاتا.
