طبخ الشوربة

الشوربات

الشوربات وجبة خفيفة يُفضّلها العديد من الأشخاص خاصّةً في الأيام الباردة أو لمن يُعاني من نزلات البرد أو الزكام، إضافةً إلى أنّ طريقة إعدادها البسيطة والسريعة، ومكوناتها الغنية بالمعادن والفيتامينات المهمة في الحفاظ على صحة الجسم تحبّب ربة المنزل في إعدادها. سنقدّم لكم خلال هذا المقال أشهر وأسهل وصفات الشوربات.

شوربة الخضروات

المكوّنات

• بصلة متوسّطة الحجم.
• حبة من البطاطا متوسطة الحجم.
• جزرة كبيرة الحجم.
• حبة من الكوسا متوسّطة الحجم.
• خمسة قرون من الفاصولياء الخضراء.
• ثلاثة أكواب من مرق الدجاج أو اللحم، أو ثلاثة أكواب من الماء المغلي مذاب بها مكعّب من مرق الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

• نغسل البطاطا والجزر جيداً ونجّففهما.
• نقشر الجزر والبطاطا ونقطّعهما إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• نغسل الكوسا ونجففّها، ونُزيل بقاياها العلوية والسفلية ونقطعها بحجم متوسط الحجم.
• نغسل الفاصولياء ونزيل الزوائد العلوية والسفلية ونفرمها إلى قطع.
• نضع زيت الذرة في قدر الطبخ، ونضعه على درجة حرارة متوسطة.
• نقشّر البصل ونضعه في القدر ونقلبه حتى يُصبح ذهبي اللون.
• نضع جميع الخضار في القدر ونقلّبها لدقائق حتى تلين.
• نسكب المرقة فوق المكونات ونقلّبها سوية.
• نرش البهارات والملح والفلفل الأسود.

شوربة العدس

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• كوب من العدس المجروش.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• بصلة متوسّطة الحجم.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نغسل العدس جيّداً عدة مرات، ثم نتركه منقوعاً في الماء مدّة نصف ساعة.
• نضع زيت الذرة في قدر الطبخ على نار متوسطة.
• نقشر البصل ونضعه في القدر ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
• نضع العدس في القدر، ونقلب جيداً ونتركه حتى يبدأ لون العدس بالتغير.
• نضع كوباً من الماء ونتركه مدة خمس دقائق أو حتى يتشربه العدس بشكل كافٍ.
• نضع الكمية الباقية من الماء.
• نرش الملح والبهارات المشكلة والفلفل الاسود.
• نتركه على نار هادئة مدة نصف ساعة حتى ينضج، وهناك من يضرب الشوربة في الخلاط ويُعاد تسخينها حتى يُصبح جاهزاً للتقديم.

شوربة الأرز مع البقدونس

المكونات

• ربع كوب من الأرز المصري غير المطبوخ.
• بقدونس مفروم بحجم قبضة اليد متوسّطة الحجم.
• ثلاثة أكواب من مرق الدجاج أو اللحم، أو ثلاثة أكواب من الماء المغلي مُذابٌ بها مكعّب من مرق الدجاج.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نغسل الأرز جيّداً عدّة مرات حتى نتخلص من أكبر كمية من النشا، ثم ننقعه في ماء دافئ مدّة خمس عشرة دقيقة.
• نضع أكواب المرق في قدرٍ على نار هادئة حتى تغلي جيداً.
• نصفّي الأرز من الماء جيداً، ثم نضعه فوق المرقة ونحرّك جيداً.
• نضع البقدونس بعد فرمه فرماً ناعماً فوق المكونات.
• نرش الهيل والبهارات المشكّلة والملح والفلفل الأسود، ونقلّب الشوربة.
• نترك المكوّنات على نار هادئة مدّة نصف ساعة حتى تتطبّخ المكونات، ثمّ تصبح الشوربة بعد ذلك جاهزةً للتقديم.