طبخ الحبار

الحبار

الحبار من المخلوقات البحرية التي يمكن تناولها ، و يصف البعض طعمها باللذيذ و الرائع ، و تشتهر الدول الآسيوية بطبخها و تناولها . و فيما يلي طريقة عمل طبق الحبار المقلي بصلصة الترتار ، وهو طبق سهل التحضير و لا يستغرق وقتاً طولاً و لا مجهودا كبيراً

مقادير عمل الحبار المقلي

• ( 500 ) غرام من الحبار الطازج .
• ملعقة صغيرة واحدة من البابريكا ذات الطعم الحلو .
• ( 2 ) حبة من الثوم
• ضمة من الكزبرة .
• ( 4 ) ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
• ليمونة واحدة .
• بصلة واحدة صغيرة .
• كمية قليلة من البقدونس .
• نصف ملعقة من عصير الليمون .
• ( 1 ) كوب من المايونيز .
• بيضة واحدة مسلوقة .
• زيتون أخضر مقطع شرائح .
• مخلل خيار واحدة .
• ملح و فلفل حسب الرغبة .

طريقة تحضير الحبار

• قومي بإحضار الحبار ، و إغسليه جيداً و إقسميه إلى نصفين متساويين ، و من ثم قومي بنقعه بزيت الزيتون لمدة حوالي ( 2 ) ساعة .
• قومي بإحضار صينية ، و إدهنيها بالزيت و ضعيها في الفرن على درجة حرارة عالية إلى أن تسخن .
• قومي بإحضار ورق نشاف و ضعيه في الصينية الساخنة ، و ضعي الحبار عليها و اتركيه لمدة حوالي دقيقة ليشوي في الفرن ، أو إلى أن يخرج اللب الداخلي للحبار .
• قومي بفرم الكزبرة ، و إطحني القوم و ضعيهما على الحبار ، و بعد ذلك قومي برش الملح و الفلفل حسب الرغبة ، و دعيه لحوالي نصف دقيقة حتى ينضج ، و من ثم أخرجيه و أعصري الليمون عليه .

طريقة تحضير صلصة الترتار

قومي بتقطيع المخلل و قطعي البيضة المسلوقة بشكل ناعم ، و أفرمي البصل و البقدونس ، وبعد ذلك قومي بخلطيهم جميعاً مع المايونيز و عصير الليمون إلى أن يمتزجوا جيداً ، و قدمي الصلصة مع الحبار ، و كما يمكنك الإحتفاظ بها بالثلاجة ، و صحة و عافية