صينية الخضار بالفرن

قبل ان نشرح عن تحضير هده الوجبة نبدأ أولا بتقدــيم المقادير

نحتاج أولا إلى بصلة واحدة

قطعتي بطاطس

جزرتين

قطعتي باذنجان

قطعتي كوسا

القليل من الفلفل الرومي

القليل أيضا من الطماطم

نصف كيلو فاصوليا

قطعة لحمة مفرومــة

الآن ننتقل الى الطريقــة وهي طريقة سهلة جدا

نبدأ بتقطيع كل أنواع الخضراوات التي أحضرناها الى قطع صغيرة جداً ونأخذ صينية كبيرة نضع فيها الطماطم التي قمنا بتقطيعها ويفضل أن تكون أربع قطع من الطماطم قبل ذلك نقوم بقلي البطاطس في زيت ونقلي أيضا الكوسا مع الفلفل أما الباذنجان فنقليه هو أيضا لكن مع الفاصوليا تم نطبخ اللحمـــة مع البصل بعد ذلك نأخذ الكل أي البطاطس والجزر والباذنجان والكوسا والفلفل واللحمــة أيضا ونضيفه الى الطماطم التي توجد في القدر ونقوم برش الملح فوقها والملح يفضل أن يكون أسود مع القليل من الكمون وبعد أن نقوم بخلطه جيداً نضعه في صينية كبيرة ونسكب عليه كوب كبير من الماء ونقوم بطغطية الصينية وندخلها الفرن لمدة لا تقل عن ربع ساعــة ثم تكون جاهــزة.

ننتقل الى الطريقة الثانــية

المقادير:

ربع كيلو من الكوسا

ربع كيلو من الجزر

ثلاث بطاطس

ربع كيلو من البازيلاء

ربع كيلو من الفاصوليا الخضراء

ملاحظة : يجب أن تكون الفاصوليا مقلية مع أنه يمكن إضافة أنواع أخرى من الخضراوات فلا بأس في ذلك.

نحتاج أيضا الى رأسين بصل مفروم

وفص ثوم واحد مفروم

ربع ملعقة من الزنجبيل الأخضر يكون مفروم أيضا

قطعتي طماطم مفرومتين

ملعقة كبيرة من السمن

نص ملعقة من الفلفل الأبيض

نصف كوب كبير من الماء .

أما طريقة التحضير فهي كالآثــي

نقطع البطاطس بعد تقشيرها طبعا ثم تغسل وتنقع مع إضافة الملح بعد ذلك نتركهما لفترة قبل أن نقليها في الزيت حتى يتحول لونها الى لون أصفر ذهبي ثم نزيل من الكوسا قشرتها الخضراء والرأس أيضا قبل أن نغسلها بشكل جيد ونقطعها على شكل دوائر وبنفس الطريقة نحضر الجزر أما الفاصوليا فنغسلها جيداً ثم نقطها إلى اجزاء صغيرة وبعد أن يجهَز الفرن وترتفع درجة حرارته نضع الكوسا والبازلاء والجزر والفاصوليا في صينية ونضيف فوقها ملعقتين من السمن والتوابل مع الماء بعد أن نجهز الصينية ندخلها الفرن لمدة لا تقل عن ثلث ساعــة ويجب أن تكون النار هادءة بعد مرور ثلث ساعـة أي عشرون دقيقة نضيف اليها البطاطس وتخلط يجداً مع جميع المكونات التي وضعناها في الصينية وتبقى خمس الى عشر دقائق في الفرن بعد مرور خمس دقائق نطفئ الفرن وندع الصينية داخله خمس دقائق أخرى حتى تتماسك المكونات بعد ذلك تكون الوجبة قد انتهت وأصبحت جاهزة كما أود أن أشير الى انها تقدم مع الأرز الأبيض .