صينية البطاطس بالفرن

البطاطا

البطاطا، ليست فقط غنيّةً بالنّشويّات المفيدة للجسم، بل ويمكن تحضيرها بطرقٍ لا تعدّ ولا تحصى، لتصنع بها طبقاً شهيّاً في كلّ مرّة، حيث يمكن قليها، أو شويها، أو تحميرها، أو إضافتها إلى الدّجاج، إو إلى اللّحم، أو إلى السّمك، كما ويمكن إضافة ما شئت من البهارات والمنكّهات، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لعمل صينيّة البطاطس بالفرن.

صينيّة البطاطس بالدّجاج بالفرن

المقادير

• أربع حبّات بطاطس مقطّعة مكعّبات.
• ثلاث أفخاذ دجاج، أو أية قطعةٍ أخرى، منظّفة ومنزوع عنها الجلد.
• حبّة بصلة مقطّعة مكعّبات متوسّطة الحجم.
• ثلاثة فصوص من الثّوم.
• جزرتان مقطّعتان إلى قطع متوسّطة الحجم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة.

طريقة التحضير

• ضع في مقلاةٍ على نارٍ متوسّطة القليل من الزّيت، واقلِ قطع البطاطا فيها، ثمّ قطع الجزر.
• حضّر صينيّة كبيرة، وضع في قاعها البطاطا والجزر والبصل والثّوم، وضع فوقها قطع الدّجاج المسلوق، وأضف القليل من مرق الدّجاج المحضّر مسبقاً.
• ضع الصّينيّة في فرن على درجة حرارة متوسّطة، حتّى تستوي الخضار، وحمّرها من فوق.

مقادير مرق الدّجاج

• ثلاثة أفخاذ دجاج، أو أية قطعةٍ أخرى، منظّفة ومنزوع عنها الجلد.
• ورقتا غار.
• بصلة صغيرة الحجم.
• فصّان ثوم.
• ملعقة كبيرة من بودرة الكاري.
• ملعقة كبيرة بهار مشكّل.
• مكعّب ماجي.

طريقة تحضير مرق الدجاج

• في قدر على نارٍ متوسّطة، ضع القليل من الزّيت، واقلِ قطع الدّجاج حتّى تكتسب اللّون، وأضف عليها البصل والثّوم.
• بمجرّد أن تفوح رائحة الثّوم، أضف الماء السّاخن إلى القدر، حتّى تغطّي كلّ قطع الدّجاج.
• أضف باقي المقادير إلى الماء، واتركها حتّى يستوي الدّجاج، مدّة نصف ساعة.

صينيّة البطاطا باللّحم بالفرن

المقادير

• نصف كيلو لحم مفروم ناعماً.
• ثلاث حبّات من البطاطس المقطّعة شرائح متوسّطة السّماكة.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• فصّان مهروسان من الثّوم.
• ملح وفلفل حسب الرّغبة.
• أربع حبّات بندورة كبيرة وطريّة، ومهروسة.
• ملعقة كبيرة من بودرة الكاري.
• مكعّب ماجي.

طريقة التّحضير

• في مقلاة على نارٍ متوسّطة، ضع القليل من زيت الزّيتون، واقلِ البصل حتّى يذبل، ثمّ أضف إليه الثّوم واقليه.
• أضف اللّحم المفروم، وفكّكه باستخدام ملعقة خشبيّة، وأضف إليه الملح والفلفل والكاري، واتركه حتّى ينضج.
• اقلِ شرائح البطاطس في زيت، وصفّيها.
• ضع طبقة من اللّحم المفروم في صينيّة الفرن، وضع فوقها شرائح البطاطس، وأخيراً ضع الطّماطم المهروسة، وفتّت فوقها مكعّب الماجي.
• ضع الصينيّة في فرن بدرجة حرارة متوسّطة، واتركها مدّة ربع ساعة.
• حمّر الوجه.