المطبخ
صنع قالب كاتو
الكاتو
الكاتو أو الكعك أو ما يُعرف بالكيك، هو عبارة عن نوع من أنواع الحلويات التي يتم صنعها بشكل أساسي من الدقيق وعوامل التحلية المختلفة، كما يتم تحضير الكاتو في المناسبات السعيدة المختلفة مثل أعياد الميلاد، وحفلات التخرج، والخطوبة والزواج، وللكاتو أنواع وأشكال مختلفة فهناك كاتو الشوكولاتة، وكاتو الفواكه، وكاتو المعمول بعجينة السكر، وكاتو أعياد الميلاد، وتجدر الإشارة إلى أنّ الكاتو يعتبر من المواد الغذائية المرتفعة السعرات الحرارية، وفي هذا المقال سنقدم بعض طريقة صنع قالب الكاتو.
عمل قالب كاتو لعيد ميلاد
المكوّنات
- ست بيضات.
- كوب من السكر.
- كوب أو أكثر من الدقيق المنخول.
- ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من مبروش قشر الليمون.
- رشة من الملح.
- مئة غرام من الفراولة المقطعة إلى شرائح.
- ملعقتان صغيرتان من القطر.
مكوّنات الكريمة:
- زلال ثلاث بيضات.
- كوبان وربع من سكر البودرة.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- حبيبات شوكولاتة ملوّنة للتزيين.
طريقة التحضير
- تحضير عجينة الكيك، وذلك عن طريق فصل زلال البيض في وعاء والصفار في وعاء آخر.
- إضافة ثلاثة أرباع كمية السكر فوق صفار البيض، ثمّ إضافة قشر الليمون والفانيلا مع ضرورة تحريك المكوّنات جيداً.
- خفق بياض البيض، ثمّ إضافة الكميّة المتبقية من السكر بشكل تدريجي مع ضرورة الاستمرار في الخفق حتى نحصل على مزيج متماسك وثخين.
- إضافة كلّ من الملح، والبيكنج باودر، والدقيق، ومزيج بياض البيض المخفوق فوق مزيج صفار البيض بشكل تدريجي مع ضرورة الاستمرار في الخفق.
- توزيع المزيج الناتج في قالبي كيك مع ضرورة رشه بالدقيق وخصوصاً على القاع والأطراف؛ منعاً لالتصاق الكاتو بالقالب.
- إدخال القالبين إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة لا تقل عن مئة وثمانين درجة مئويّة وتركه لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة.
- تحضير الكريمة عن طريق خفق زلال البيض مع السكر البودرة وعصير الليمون حتى نحصل على كريمة لينة ومتماسكة.
- دهن القالبين بالقطر وربع كمية الكريمة، وتوزيع شرائح الفراولة فوقهما.
- قلب أحد القالبين فوق الآخر، وتزيين الكيك بباقي كمية الكريمة باستخدام ملعقة مخصصة للكيك.
- تزيين القالب بحبيبات الشوكولاتة الملوّنة، وتقديمه إلى جانب العصير أو الشاي، وتجدر الإشارة إلى إمكانية استبدال الفراولة بأنواع أخرى من الفواكه مثل الموز، والكيوي، والأناناس.
كاتو القهوة بالمكسرات المجروشة
المكوّنات
- أربع بيضات.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- كوب ونصف من السكر.
- نصف كوب من الزيت.
- كوب من سائل الحليب.
- ملعقتان صغيرتان من القهوة.
- ملعقتان صغيرتان من النسكافيه.
- ملعقة كبيرة وربع من البيكنج باودر.
- رشّة من الكربونة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان ونصف من الدقيق.
مكوّنات الشراب:
- كوب من النسكافيه المغلي.
- عبوة من الحليب.
- ثلاث قطع من الجبن.
- نصف ملعقه كبيرة من القهوة.
- نصف ملعقة كبيرة من النسكافيه.
- مكسرات للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع الفانيلا، والبيض، والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخفق لمدّة خمس دقائق، ثمّ نضيف الحليب، والنسكافيه، والقهوة، والزيت.
- نُنخل الدقيق، والبيكنج باودر، والكربونة، والملح.
- ننقل الخليط في طبق، ثمّ نضيف إليه الدقيق ونخلط باستمرار.
- ننقل الخليط إلى القالب المدهون بالقليل من الطحينيّة، ثمّ نُدخله في الفرن المُسخن على درجة حرارة 1800 درجة مئوية ولمدة نصف ساعة.
- نُخرج القالب من الفرن، ثمّ نسكب عليه الشراب، ثمّ نُزينه بالمكسرات.
