صنع المثلجات في المنزل

المثلجات

تعتبر المثلّجات صنفاً من أصناف الحلويّات التي تؤكل مجمّدة، والتي يفضل الناس تناولها في فصل الصيف، بسبب ارتفاع درجات الحرارة، وأنّها تشعر الشخص بالانتعاش، وتمد الجسم بالطاقة، وسنقدم لكم في هذا المقال طريقة صنع المثلجات السهلة.

الآيس كريم بالفانيلا

المكوّنات

• كأسان من الحليب السائل.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
• ظرف من كريمة الخفق.
• ثلاثة أرباع كأس من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة.

طريقة التحضير

• نضع البيض في وعاء مجوف، ونخفقه جيداً حتى تخرج الرغوة.
• نضيف نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا، ونصف كأس من السكر، والنشا، ونخفق جميع هذه المكوّنات حتى نحصل على خليط كثيف ومتجانس.
• نضع الحليب في قدر، ونضيف إليه الكمية المتبقية من الفانيلا، ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي.
• نضيف خليط البيض فوق الحليب، ونتركه على نار هادئة حتى نحصل على خليط متماسك، ومن الجدير بالذكر أنه يجب الاستمرار بالخفق بواسطة المضرب الشبكي اليدوي.
• نضع الخليط في مصفاه ناعمة، ونصفيه فوق طبق مناسب، ونتركه جانباً حتى يبرد.
• نضع الكريمة في وعاء، ونضيف إليه ربع كأس من السكر، ونخفقهم حتى نحصل على مزيج كثيف.
• نضع خليط الآيس كريم فوق الكريمة، ونحركهم جيداً.
• نسكب مزيج الآيس كريم في علبة محكمة الإغلاق، وندخله إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن الست ساعات، مع ضرورة تحريكه من فترة لأخرى باستعمال شوكة معدنية.

آيس كريم التوت

المكوّنات

• أربع بيضات.
• مئة غرام من السكر الأبيض الناعم.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
• أربعمئة ميلليلتر من الكريمة.
• مئتا ميللي لتر من الحليب السائل.
• نصف كيلو من التوت.

طريقة التحضير

• نضع السكر، والتوت، وثماني ملاعق صغيرة من الماء، في قدر مناسب، ونستمر بالتحريك حتى يغلي الخليط.
• نضع مزيج التوت والسكر في الوعاء الخاص بالخلّاط الكهربائي، ونخلطهم جيّداً حتى نحصل على خليط ناعم.
• نضع الفانيلا والبيض في وعاء، ونخفقهم جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
• نضع الكريمة، والحليب في قدر، ونتركهم على نار متوسطة حتى تغلي المكونات.
• نسكب مزيج الحليب فوق البيض، ونخفقهم بسرعة، ثم ننقلها مرة أخرى إلى النار.
• نستمر بتحريك المزيج حتى نحصل على خليط متماسك.
• نزيل القدر عن النار، ونضيف إليه مزيج التوت، ونخلطهم باستعمال ملعقة خشبية.
• ننقل خليط الآيس كريم إلى الماكنة الخاصة بتحضيره، ونتبع الإرشادت المذكورة عليها.
• نضع الآيس كريم في أطباق مناسبة للتقديم وندخلها على الفريزر لمدة لا تقل عن الست ساعات ثم نقدمها باردة.