المطبخ
صلصة الشوكولاتة للكيك
صوص الشوكولاتة
يعتبر صوص الشوكولاتة من أفضل المكمّلات للعديد من أنواع الكيك والحلويّات، فبالإضافة لشكله الجميل، فهو يضيف طعماً رائعاً وشهيّاً لأي نوع يوضع عليه، وهناك العديد من الطرق لتحضيره، كما ويوجد العديد من أنواع الكعك الذي يدخل الصوص كواحد من مكوّناته، وسيتم في هذا المقال عرض عدة طريق لتحضير الصوص، وأحد أنواع الكعك الذي يدخل الصوص في تكوينه.
تحضير صوص الشوكولاتة
المكونات
- كوبان ونصف من الحليب السائل.
- خمس ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان ونصف الملعقة من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو البودرة.
طريقة التحضير
- اغلي كوبين من الحليب في قدرٍ على النار.
- أضيفي السكر إلى الحليب وحرّكيه جيداً حتى يذوب.
- أضيفي بودرة الكاكاو إلى الحليب وحرّكيه جيداً حتى يذوب.
- ذوّبي النشا في نصف كوب الحليب الذي تبقى.
- أضيفي النشا بالتدريج إلى الحليب، واستمري بالتحريك حتى يتماسك، ومن ثم يصبح جاهزاً للاستخدام، وصبيه على الكيك.
كيك الشوكولاتة بصوص الشوكولاتة
المكونات
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
- 200 غرام من الزبدة.
- خبز لورباك.
- ثلاثة أكواب من السكر.
- خمس بيضات.
- كوب واحد من الحليب السائل.
- خمس ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.
- ملعقة كبيرة واحدة من الباكنج باودر، أو يمكن استبداله بمسحوق الخبز.
مكونات صوص الشوكولاتة
- 200 غرام من الشوكولاتة السوداء.
- 200 مل من الكريمة الطازجة.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
طريقة التحضير
- اخلطي السكر مع الزبدة في وعاء حتى تحصلي على مزيج قوامه متماسك.
- افصلي بياض البيض عن صفاره، ثم أضيفي الصفار إلى مزيج السكر والزبدة، ثم اخلطيه مرة أخرى حتى تحصلي على خليط قوامه متماسك.
- في وعاء ثانٍ اخلطي الحليب مع بودرة الكاكاو جيداً.
- أضيفي الطحين والباكنج باودر واخلطيهم مرة أخرى.
- أضيفي خليط البيض والزبدة والسكر إلى مزيج الشوكولاتة واخلطيهم جيداً.
- اخفقي البيض حتى يتحوّل إلى رغوة، ثم أضيفي بياض البيض بهدوء إلى خليط الشوكولاتة.
- قسّمي الخليط إلى قسمين، وضعي كل قسم في قالب للخبر، وأدخلي كل واحد إلى فرن حامٍ بدرجة حرارة 280 ولمدة نصف ساعة.
- من أجل تحضير الفروست، ذوّبي الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي ساخن، ثم أضيفي الكريمة، وامزجيهم جيداً حتى تحصلي على مزيج متماسك، ثم أضيفي النشا واستمري في التحريك.
- أخرجي القالبين من الفرن واتركيهما جانباً حتى يبردا، ثم زيني وجه الكعكة الأولى بصوص الشوكولاتة، ثم ضعي فوقها الكعكة الثانية وغطيها بالصوص، وزيني الكعكة بالفراولة أو بالشوكولاتة المبروشة.
