المطبخ
صلصة البيتزا
البيتزا
تعتبر البيتزا بأنواعها المختلفة من أكثر الوجبات تفضيلاً بين جميع الأشخاص، فهي لذيذة وشهية بنكهاتها المتنوعة والمختلفة، فهناك بيتزا بالخضروات، أو بقطع الدجاج أو اللحم المفروم، وسوف نذكر هنا طريقة سهلة وسريعة وتضمن الطعم اللذيذ لها.
صلصة البيتزا
المكونات
- ثلاث حبات من الطماطم المقشرة والمعصورة.
- ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- فصان من الثوم الكبير.
- رشة صغيرة من الملح والفلفل.
طريقة التحضير
- تقطيع الثوم، وإحضار مقلاة بها كمية قليلة من الزيت، ووضعها على النار وتقليبها جيداً.
- إضافة الطماطم المعصور والملح والصلصة والفلفل، وتركها على النار لمدة خمس دقائق فقط.
طريقة عمل البيتزا
المكونات
عجينة البيتزا:
- قطعة من خميرة البيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقتا طعام من زيت الزيتون.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلث كوب من الحليب الدافئ.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- صلصة البيتزا.
- الحشوة:
- نصف كوب من جبن الشدير.
- كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- نصف كوب من الزيتون الاخضر والاسود.
- نصف كوب من الذرة.
- نصف كوب من المشروم.
- حبة من الفلفل الحلو الملون مقطع لحلقات طولية.
- يمكن إضافة قطع الدجاج، أو اللحم المفروم، أو النقانق، أو شرائح السلامي المقلي، للمقادير السابقة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- إضافة الخميرة و السكر إلى كوب الماء الدافئ، وتركه لمدة خمس دقائق ليرتفع مقدار الخليط.
- إضافة زيت الزيتون إلى الدقيق، ثم إضافة الملح وخليط الخميرة المعدّ سابقاً، وعجنه جيداً حتى تصبح العجينة متماسكة.
- إحضار طبقاً مناسباً لحجم العجينة، ومسحه بالقليل من الزيت، حتى لا تلتصق العجينة بالطبق عند وضعها.
- تغطية طبق العجينة وتركه جانباً حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- بعد تخمر العجينة، يتم تقسيمها لنصفين وتشكليها كالكرة، ووضع كل نصف على سطح منثور عليه بعض الدقيق، وتركها مرة أخرى ليتضاعف حجمها لمدة ساعة.
- تُرَقّ كل عجينة على شكل دائرة.
- إحضار صينية ودهنها بالزيت، وفرد العجينة فيها ووضع الصلصةعلى سطحها بكمية كافية لتغطيته، ومراعاة سمك الطبقة، بحيث لا تكون الكمية زائدة عن حجم العجينة، -يمكن اختيار الصلصلة الجاهزة أو إعدادها بالطريقة المذكورة هنا-.
- وضع القليل من الجبن، ثم وضع الحشو (مهما كان نوعها)، ووضع طبقة أخرى من الجبنة فوقها.
- وضع الصينية في فرن ساخن تصل درجة حرارته لـ 180م، لمدة تتراوح ما بين ربع إلى ثلث ساعة فقط.
- إخراج الصينية من الفرن بعد نضجها وتقطيعها لمثلثات.
- يمكن نثر القليل من الزعتر المجفف على سطح البيتزا، لتعطي نكهة لذيذة ومميزة.
