المطبخ
صدور الدجاج بصلصة الصويا والنشا
صدور الدجاج المقرمشة
إنّ وجبة صدور الدجاج المقرمشة من الوجبات سهلة التحضير، ولذيذة المذاق في نفس الوقت، أمّا عن فوائدها، فيكفي أن نعرف أن لاعبي بناء الأجسام يعتمدون في غذائهم على صدور الدجاج، ذلك لأنّ مئة غرام من صدر الدجاج فيه خمسة وعشرون غرام من البروتين، وهو المهمّ جداً لصحّة الجسم. سنقدّم لكم في هذا المقال طريقة عملها في الفرن، وطريقة عملها مقلية.
صدور الدجاج المقرمشة في الفرن
المكوّنات
- صدران من الدجاج، منظّفان ومنقوعان بعصير الليمون والخل.
- كوب دقيق منخول.
- بيضتان.
- نصف كوب من فتات الخبز، أو قرشلة ناعمة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق، الفلفل الأسود، والملح في وعاء متوسّط الحجم، نخلطهم جيداً، ونتركهم جانباً.
- نضع فتات الخبز، مع الشطة في وعاء آخر، ونخلطهم ونتركهم جانباً.
- نخفق البيضتين في وعاء ثالث.
- نضع صدور الدجاج في خليط الدقيق، ثمّ خليط البيض، ثمّ خليط فتات الخبز على التوالي.
- نضع قطع صدور الدجاج في الصينية، ثمّ ندخلها الفرن المحمّى مسبقاً حتّى تنضج ويصبح لونها ذهبياً.
صدور الدجاج المقرمشة المقلية
المكوّنات
- أربع قطع من صدور الدجاج.
- كوب من الدقيق المنخول.
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- ثلاث حبات من البيض المخفوق مع القليل من الفلفل والملح.
- كوب من لبن الزبادي.
- ثلاثة أكواب زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- نقطّع صدور الدجاج على شكل أصابع طولية.
- نخلط الدقيق مع التوابل، ثمّ نضيف إليه البيض المخفوق، ونحرك جيداً حتّى تتجانس المكوّنات.
- نضع أصابع الدجاج بخليط الدقيق والبيض حتّى تتغطّى من كلّ جهاتها.
- نحمّي الزيت على النار.
- نقلي أصابع الدجاج على النار حتّى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
صدور الدجاج بصلصة الصويا والنشا
المكوّنات
- قطع من الدجاج.
- بيضتان.
- ثلاث ملاعق كبيرة ونصف الملعقة من صلصة الصويا.
- ثلاث ملاعق كبيرة ونصف الملعقة دقيق منخول.
- ثلاث ملاعق كبيرة ونصف الملعقة من النشا.
- ملعقتان كبيرتان خل.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- نخلط كلّ المكوّنات معاً في وعاء.
- نغمس قطع الدجاج في الخليط من كل الاتجاهات، وتترك منقوعة مدّة ساعة.
- نغلي الزيت في مقلاة على النّار، ثمّ نضع قطع الدجاج، ونغطّيها.
- نقلب الدجاج على الجهة الأخرى عندما يصبح لونه ذهبياً من الجهة الأولى.
