المطبخ
شيرة للبسبوسة
البسبوسة
تعتبر البسبوسة من الحلويات العربية، والتي تمتاز بطعمها اللذيذ والطيّب، بالإضافة إلى أنها سهلة التحضير، ويتم إعدادها بطرق مختلفة، فهناك البسبوسة بالقشطة، والبسبوسة بالجبنة، والبسبوسة بالمكسرات، وغيرها الكثير، ويتم إضافة القطر إليها حيث يضيف إليها الطراوة والطعم الحلو، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير شيرة البسبوسة، بالإضافة إلى طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة، والبسبوسة بجوز الهند.
بسبوسة بجوز الهند
المكونات
- كوب من السميد.
- كوب من الحليب السائل.
- بيضتان متوسطتا الحجم.
- كوب من جوز الهند.
- كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
للقطر
- كوب من الماء.
- كوبان من السكر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير
- لتحضير الشيرة
- نضع بداخل وعاء السكر والماء، ونخلط كافة المكونات مع بعضها البعض جيداً حتى يذوب السكر.
- نضع بداخل المزيج عصير الليمون الحامض، وعندما نصل لمرحلة الغليان، نرفعه عن النار.
- لتحضير البسبوسة
- نخلط السميد وجوز الهند والزيت النباتي والبيكنج باودر والفانيلا بشكلٍ جيد باستخدام العجانة.
- ندهن صينيّة بالزيت، ونضع بداخلها العجينة، ونسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نضع الصينية بالفرن، لمدة نصف ساعة، حتى تنضج ويصبح لونها مائلاً إلى الذهبيّ.
- نسكب القطر البارد على صينيّة البسبوسة، ونزيّنها بجوز الهند، ثم نقطعها إلى مربعات متوسطة الحجم.
بسبوسة بالقشطة
المكونات
- كوب من السميد.
- كوب من الحليب الناشف.
- علبة من القشطة.
- ملعقة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الماء.
للحشوة
- ست ملاعق من الحليب الناشف.
- علبة من القشطة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوبان من الماء.
طريقة التحضير
- نخلط السميد والحليب الناشف والقشطة والبيكنج باودر والسكر والزيت النباتي والماء بشكلٍ جيد مع بعضها البعض.
- نقسم الخليط إلى قسمين متساويين، ونضع نصف كمية الخليط بداخل الصينيّة.
- لتحضير الحشوة نخلط السكر والماء والنشا والحليب الناشف بشكلٍ جيد باستخدام المضرب اليدويّ، ونضع الخليط على النار حتى يصل لمرحلة الغليان.
- نضع القشطة فوق الخليط، ونحرك المكونات بسرعة كبيرة، ثم نضع الخليط فوق الصينيّة.
- نترك البسبوسة حتى تبرد، لتتماسك مع بعضها البعض.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونضع بداخله الصينيّة، وننتظر لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج، ويصبح لونها مائلاً إلى الذهبي.
- نخرج الصينية من الفرن، ونصب فوقها القطر بشكل تدريجي، وعندما تتشرب كافة القطر، نقطع البسبوسة ونضعها في صحن لائق للتقديم.
