المطبخ
شوربة الشوفان باللحم
الشوفان
يعتبر الشوفان من الأطعمة الغنيّة بالألياف التي تعمل على تغذية الجسم، ويتمّ استخدامه بكثرة في الوجبات الغذائية الخاصة بالرجيم، وذلك لأنّه يؤدّي إلى سدّ الشهيّة، وهو مناسب بشكلٍ كبير للأطفال، فهو يعتبر وجبة غذائية متكاملة، ويتمّ تحضير حساء لذيذ منه، أو استخدامه مع الحليب، وأنواع متعدّدة من الخضروات، ويستخدم في صنع الحلويات، وخاصة البسكويت، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة لعمل شوربة الشوفان باللحم، بالإضافة إلى طريقة تحضير الشوفان بالحليب.
طريقة عمل شوربة الشوفان باللحم
المكوّنات
- ملعقتان من الزبدة ويمكن استبدالها بالزيت النباتي.
- حبّة من البصل المفروم بشكلٍ ناعم.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- مئتا غرام من اللحم المقطّع إلى مربعات الصغيرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- حبّة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم بشكلٍ ناعم.
- حبّتان من البندورة المبشورة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
- ستّة أكواب من الماء.
- نصف كوب من الشوفان الجاهز.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم بشكلٍ ناعم.
طريقة التحضير
- نضع الزيت النباتي والبصل في داخل وعاء عميق، على نار متوسّطة الحرارة، ونحرّك الخليط باستخدام ملعقة خشبية، حتّى يذبل البصل، ثمّ نضيف الثوم.
- نضيف اللحمة والفلفل الأسود والبهار المشكل والقرفة، ونقلب كافة المكوّنات، وعندما يصبح لون اللحمة مائلاً إلى البني الغامق، نضيف الفلفل، والبندورة، ومعجون البندورة، مع التقليب باستمرار.
- نضيف أربعة أكواب من الماء، ونغطي الوعاء، ونتركه على النار لمدة نصف ساعة، حتّى يتسوي بشكلٍ كامل، ونضيف الشوفان وما تبقى لدينا من الماء، ونتركهم على النار لمدّة لا تقلّ عن عشر دقائق، حتّى تستوي كافة المكوّنات، وتصبح الشوربة متماسكة وكثيفة.
- نضع الشوربة في وعاء عميق لائق للتقديم، ونسكب بداخله الشوفان باللحم، ونرشّ عليها البقدونس المفروم.
طريقة عمل الشوفان بالحليب
المكوّنات
- خمس ملاعق كبيرة من الشوفان المبشور والمقشر.
- كوب كبير من الحليب الخالي من الدسم.
- ثلاث ملاعق صغيرة من السكر المحلى، أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نحضر كوب الحليب السائل، ونضع في وعاء على درجة حرارة متوسطة، ثمّ نضيف السكر والشوفان، ونقلب كافة المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد، ونتركها على النار حتّى يتشكل لدينا خليط متماسك وثقيل.
- نضع الشوفان بالحليب في صحن لائق للتقديم، ويقدم وهو ساخن، ويعتبر هذ الطبق وجبة غذائية متكاملة، مناسبة بشكلٍ كبير للأطفال فوق سنّ الستة أشهر.
