المطبخ
سمك فيليه
يعد السمك من اللحوم المفيدة و المغذية للإنسان إذا انه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة و الضرورية لصحة الإنسان ، و لذلك لا بد له من تناول السمك مرة في الأسبوع على الأقل . هناك العديد من أنواع السمك التي يمكن تناولها ، إلا أن عملية تنظيف السمك قد تكون مملة و متعبة و مزعجة و لذلك فإن سمك الفيليه يعتبر حلاً مريحاً و سهلاً . و فيما يلي طريقة عمل طبق سمك الفيليه المشوي .
طريقة عمل طبق الفيلية المشوي
المقادير
- 2 كيلوغرام من سمك الفيليه .
- 2 حبة من الفلفل الأخضر الحار .
- كزبرة مفرومة .
- بقدونس مفروم .
- 5 حبة من الثوم .
- 4 حبة من البطاطا .
- 1 / 2 كوب من عصير الليمون .
- 2 ملعقة طعام كبيرة من زيت الزيتون .
- ملح حسب الرغبة .
- فلفل أسود .
- 3 ملعقة شاي صغيرة من بهارات السمك .
- 2 ملعقة طعام كبيرة من الكمون .
- 2 ملعقة طعام كبيرة من السماق .
طريقة التحضير
- أحضري وعاء و ضعي فيه الكزبرة و البقدونس بعد أن تفرميهم فرماً ناعماً ، و من ثم أضيفي لبثوم و الفلفل بعد أن تدقيهم و تهرسيهم جيداً ، و من ثم أضيفي عصير الليمون و الملح و الفلفل الأسود و الكمون و السماق و بهارات السمك ، و اخلطيهم جيداً .
- باستخدام الخليط السابق قومي بتتبيل السمك و اتركيه منقوعاً به لحوالي ساعة .
- قومي بتقطيع البطاطا إلى شرائح و رصيها في صينية و ضعي السمك المتبل فوقها و فطي لبصينية بورق القصدير .
- ضعي صينية السمك بالفرن ، و بعد ان ينضج السمك قومي بنحميره قليلاً ، و من ثم قدميه لأحبائك و أهلك . و صحة و عافية .
ملاحظة : يمكنك تقديم طبق سمك الفيلية بالمشوي مع الأرز و مع سلطة الطحينية .
