ستيك الدجاج

طريقة عمل ستيك الدجاج

المكونات والمقادير:

• كيلو غرامونصف الكيلو من من قطع “ستيك” الدجاج (يطلب من اللحام تقطيعها على شكل ستيك بدون عظام)

• ماء بصل / فلفل أسود/ ملح / قطرات قليله من الخل الأبيض / القليل من صوص الشواء.

• طوب من خليط عصير الرمان الطاز والكركديه

• ملعقة متوسطة طحين أبيض

• ربع كوب من زيت الذرة وقليل من الزبدة

• البطاطا المحمرة

طريقة الإعداد:

نغسل قطع الستييك جيداً بالخل والماء ، ثم نتبل قطع ستيك الدجاج بالملح والفلفل الأسود أضافة إلى ماء البصل والقليل من صلصة الشواء ، ونتنقع بعد تتبيلها في خليط عصير الرمان والكركديه مدة نصف يوم وتكون مغطاة بكيس بلاستيكي وتوضع في الثلاجة ، نسخن الزيت مع الزبدة في صينية فرن كبيرة ، ثم نضع فيها قطع الستيك بعد غمسها بالطحين ، ثم نقلبها على الوجهين إلى أن تتحمر تماماً ، فيضاف إليها ما تبقى من التتبيلة وعصير الرمان والكركديه حتى يتشربه تماماً وهو في الفرن ، ثم يضاف إليه كوب من الماء ويترك في الفرن حتى ينضج ، ويقدم معه البطاطا المحمرة…

ومن الأطباق التي يمكن تقديمها مع طبق ستيك الدجاج هي التبولة اللبنانية ومكوناتها هي :

• ضمة واحدة من البقدونس

• أوراق البصل الأخضر لـ6 رؤوس من بصل

• حبتان بندورة متوسطتان الحجم (يفضل لا تكون كثيرة الحمرة)

• حبة خيار كبيرة

• حبتان من الليمون الحامض

• برغل ناعم بمقدار فنجان قهوة

• زيت زيتون وملح (ويضافان حسب الكمية المطلوبة)

طريقة التحضير:

نغسل البرغل جيداً ويتم نقعه بالماء الدافئ إلى أن يتشرب الماء ، في حال كانت كمية المياه كبيرة فبالإمكان تصفيته بواسطة مصفاة ناعمة ، وبعدها نغسل كل الخضار جيداً باماء ، ثم نقوم بتقطيع البقدونس والبصل إلى أن يصبح ناعماً ، ونفرم الخيارة والبندورة لقطع متوسطة الحجم ، ثم نقطع ليمونة واحدة إلى قطع صغيرة بدون أن نقشرها ، وبعد أن تقع كل الخضار ونضعها في وعء واحد ونضيف لها البرغل المصفى من الماء ، وبعدها نعصر عليها الليمون الثانية كاملة ، ونضيف لها زيت الزيتون والملح ، ويمكن تزيينها بوضعها في أوراق الخس بدلاً من الأطباق ، أو توضع في طبق كبير وعلى أطرافها زنة من أوراق النعنع والملفوف….