المطبخ
دبابيس الفراخ المقليّة والمقرمشة
دبابيس الفراخ المقرمشة
دبابيس الفراخ أو أفخاذ الدجاج المقرمشة هي من الأكلات المفضّلة للكثير من الناس وخاصّة الأطفال، لأنّه يتميّز بطعمه اللذيذ وقوامه الذي يُحافظ على طرواة وعُصارة الدّجاج فتتكوّن قشرة خارجيّة مقرمشة عند قليه أو تحميره إلّا أنه يبقى طرياً جداً من الداخل، في هذا المقال سنقدّم لكم طريقة تحضير دبابيس الفراخ المقرمشة بعدّة وصفاتٍ مختلفة.
دبابيس الفراخ المقرمشة على الطريقة الإيطاليّة
المكونات
- أربعمئةٍ وخمسون غراماً من دبابيس الفراخ.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من بودرة الثوم.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من رقائق الفلفل الحار.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الزّعتر المجفّف.
- ملعقةٌ صغيرةُ من الملح البحري.
طريقة التحضير
- سخّني الفرن على حرارة مئتين درجةٍ مئويّة، ثمّ ضعي ورق قصدير في صينيّة الفرن.
- اخلطي مسحوق الثوم مع رقائق الفلفل الحار، والملح، والزّعتر.
- اغسلي الدبابيس بالماء البارد ثمّ جفّفيها بواسطة مناديل المطبخ، ثمّ ضعيها فوق الصينيّة.
- رشّي الدبابيس بنصف كميّة البهارات، ثمّ اقلبيها ورشيها فوقه الكميّة المتبقيّة.
- حمّري الدبابيس في الفرن لمدّة خمسٍ وأربعين دقيقة أو إلى أن تنضج الدبابيس.
ملاحظة: يُمكن أن تستبدلي أي نوع من البهارات بمسحوق الكاري.
دبابيس الأفخاذ المقرمشة مع الكورن فليكس
المكونات
- أربع قطع من دبابيس الفراخ.
- أربع قطع من أفخاذ الفراخ.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح، أو حسب الرغبة.
- حبّةٌ كبيرةٌ من البيض المخفوق.
- كوبان من الكورن فليكس المطحون.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من زيت الزيتون.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
طريقة التحضير
- نظّفي دبابيس وأفخاذ الفراخ بالماء وجففيها جيداً، ثمّ حمّي الفرن على حرارة مئتين درجةٍ مئويّة.
- اخفقي البيض مع ملعقةٍ كبيرةٍ من الماء في وعاءٍ صغير.
- اخلطي الكورن فليكس مع الفلفل الحار والملح، والزّيت.
- ضعي الدبابيس والأفخاذ الواحدة تلو الأُخرى في البيض المخفوق، ثمّ في خليط الكورن فليكس وضعيها في صينيّة فرن.
- اخبزي قطع الفراخ لمدّة ثلاثين دقيقة ثمّ رشيها بالملح والفلفل الأسود وقدّميها.
دبابيس الفراخ المقليّة والمقرمشة
المكونات
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من الكورن فليكس المفتت.
- بيضة.
- كوبٌ واحدٌ من الحليب.
- كوبٌ واحدٌ من الطّحين.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كيلو ونصف من دبابيس الفراخ.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة، أو المرجرين.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم (اختياري).
- ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة (اختياري).
طريقة التحضير
- ضعي الطّحين مع الملح، والفلفل، ومسحوق الثوم، والبابريكا الحلوة في وعاء، ثمّ أضيفي الحليب والبيض، واخلطي المكونات حتى تختفي تكتلات الطّحين.
- ضعي دبابيس الفراخ في العجين السائل، ثمّ غلّفيها بالكورن فليكس، ثمّ اقليها في زيتٍ ساخنٍ لمدّةٍ تتراوح ما بين خمسٍ وأربعين دقيقة وستّين دقيقة.
