خيار البحر

خيار البحر

خيار البحر و هو أحد الكائنات الحية التي تعيش في البحر ، و خيار البحر يشبه خيار الأرض العادي لكنه أكبر و مدبب الشكل و يغطي جسم خيار البحر قشرة خارجية تحميه لكي يستطيع العيش في البحر ، و خيار البحر مادة دسمة مشبعة بالبروتينات و هو مصدر البروتين رقم واحد في البحر لذلك يعتمد عليه الكثير من الناس كمصدر غذائي جيد ، و يتم تناوله طازجاً أو يتم تناوله بعد جفافه ، و خيار البحر من المواد التي تستطيع أن تشكل فيها جميع الأطباق و نضع بين يديكم طريقة مميزة في طبخ خيار البحر و لكن قبل الطبخ ننصحكم بتنظيفه جيداً.

طريقة تنظيف خيار البحر

يحيط بخيار البحر قشرة خارجية قاسية و لب داخلي الذي نستخدمه في الأكل ، و لذلك نقوم بتنظيف خيار البحر قبل الطبخ بنقعه مدة 12 ساعة حتى تتحلل القشرة الصلبة ، و بعد ذلك يتم غلي خيار البحر مدة ساعة و نصف و لكن نتأكد بإنه سلق جيداً بإستخدام الشوكة و و إنه لم يصبح هريس أو عجينة لذلك نقوم بمراقبته بعد مضي ساعة و هو الماء المغلي. بعد ذلك نقوم بإستخدام السكين لفصل القشرة الخارجية عنه و نقوم بإستخدام اللب .

مقادير طبخ خيار البحر

• علبة فطر أو مشروم ( حبة كاملة أو شرائح )
• خيار بحر
• ملعة زنجبيل مطحون
• و بصل أخضر
• بروكلي أخضر
• ملح
• ربع ملعقة سكر
• زيت
• زنجبيل مقطع بمقدار 4 شرائح
• ملح
• ماء مقدار كوب
• ملعقة صويا .

طريقة التحضير

• نقوم بنقع المشروم جانباً في ماء مغلي مدة نصف ساعة
• يتم نقع البروكلي نصف الحبة بعد تقطيعه في ماء مغلي مدة ربع ساعة
• نقوم بتحضير الصلصلة التي سنطهو فيها خيار البحر نحضر وعاء و نقوم بوضع كوب الماء فيه
• نضع ملعقة النشا و ملعقة السكر و ملعقة صلصة صويا ثم نقوم بغلي المكونات على النا
• أثناء عملية الغلي نحضر وعاء آخر مقلاة يتم تقطيع البصل الأخضر و يفضل فقط إستخدام الجزء الأبيض و نضعه في المقلاة بعد إضافة ملعقتي زيت زيتون أو زيت عادي و يضاف إليه شرائج الزنجبيل و يتم تقليبه مدة دقيقتين
• نقوم بوضع خيار البحر بعد تقطيعه لشرائح و سمك الشريحة تقطع حسب الرغبة و لكن تكون سميكة بمقدار واحد سنتمتر و تقطيع الفطر على شكل دوائر إذا لم يكون مقطعاً
• نضيفه للمكونات و يتم تقليب المكونات مدة خمس دقائق و ننتبه جيداً أن لا يحترق و يضاف البروكلي و يقلب أيضاً مدة دقيقة
• نقوم بإضافة الصلصة التي قمنا بتحضيره، و يترك على النار مدة عشرة دقائق ثم يقدم في صحن التقديم .