المطبخ
خبز الصاج
خبز الصاج : هو أحد أنواع الخبز الذي يحتوي على الطحين و لكنه يختلف بعض الشيء عن الخبز العربي أو المعروف بالخبز البلدي ، يستخدم هذا الخبز بطريقة كبيرة في المطاعم و مع المشاوي تحديداً ، و يستخدم أيضاً في تحضير المناقيش المكونة من الجبنة و الزعتر .
يعد هذا الخبز من أكثر المخبوزات رغبة بين السيدات و الرجال بسبب خفته على المعدة و سرعة هضمه و ليونته ن لذلك سوف نقدم طريقة لتحضير خبز الصاج و بطريقة خيالية و جداً بسيطة و سهلة .
المكونات
- ثلاثة أكواب و نصف من الطحين .
- ملعقة كبيرة من الخميرة .
- ملعقة كبيرة من السكر .
- ملعقة و نصف من الملح .
- مقدار كوب إلى كوب و نصف من الماء الدافئ .
- زيت لفرد العجين و تشكيله .
طريقة التحضير
- نحضر المكونات الجافة و نخلطها مع بعضها البعض بإستثناء الطحين .
- بعد ذلك نحضر الطحين و نضيفه إلى الخليط و نعجن يإضافة الماء تدريجياً .
- و يتم العجن بعد ذلك مع تبليل اليد بالزيت حتى لا يلتصق العجين باليد .نعجن الخليط حتى يصبح العجين متماسك و لكن ليس يابساً و لا يلتصق باطراف الوعاء .
- نترك العجين بعد ذلك ليتخمر و يحتاج تقريباص لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه بشرط أن تكون حرارة المكان دافئة .
- نقسم العجين غلى كرات صغيرة بعد ذلك بإستعمال الزيت ، ثم نترك الكرات العجين خمس دقائق لترتاح .
- نضع قليل من الزيت على الطاولة من ثم نحضر النشابة و نفرد العجين بحيث تكون غير سميكة و لا رفيعة متوسطة السمك .
- نفرد العجين بعد ذلك باليد ثم نضعه على الصاج المحمى مسبيقاً .
- نضع العجين على الصاج و نتركه ليتحمر من جهة من ثم نقلبه على الجهة الأخرى .
- يقدم الخبز مع الجبنة أو الزعتر و يقدم ساخناً .
- ممكن أن نصنع مع الخبز مناقيش الزعتر و الجبنة أو اللحمة المفرومة الناعمة .
- يفضل أن يكون الخبز بسمك متوسط و ليس كثيراً إذا اردت وضع حشوة بداخله لا تقومي بتحميره بالكامل و غنما اتركيه من جهة واحدة نصف نضج و بعد وضع الحشوة عليه تعيديه ليتحمر ، أما إذا كان خبز الصاج لتناوله مع الوجبات يفضل أن يكون رقيقاً .
و صحتين و عافية .
