حلى منوع

تارت الفراولة بكريمة الليمون

المكونات

• الطّبقة العلويّة:
  • سلّة من الفراولة.
  • باكيت صغير من جيلي الفراولة.
  • نصف كوب من الماء السّاخن.

• عجينة التّارت:
  • كوبان ونصف من الدّقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من النّشا.
  • ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من السكّر.
  • كوب واحد من الزّبدة اللّينة.
  • ربع كوب من السّمن النباتيّ الأبيض.
  • ربع كوب من الماء المثلّج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السّائلة.

• كريمة اللّيمون:
  • ثلاثة أرباع الكوب من عصير اللّيمون.
  • ثلاثة رباع الكوب من السكّر.
  • أربع حبّات كبيرة من البيض.
  • ست ملاعق كبيرة من الزّبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من برش اللّيمون النّاعم.

طريقة التّحضير

• كريمة اللّيمون: نحضر وعاء متوسط الحجم لنضع فيه عصير اللّيمون، والسكّر، والبيض، وبرش اللّيمون، والزبدة على نار متوسطة، ونحرّكه حتّى تتجانس المواد.
• نستمر في تقليب الخليط حتّى يصبح مثل الكريمة، ثمّ نضع الكريمة في طبق واسع، ونغطّيه بقطعة من النّايلون حتى تبرد.
• عجينة التّارت :نضع الدّقيق، والنشا، والبيكنج باودر، والملح، والسكّر، والزّبدة، والسّمن في الخلاط ونخلطها كلّها مع بعضها البعض، حتّى يتكون لدينا خليطاً متجانساً، ثمّ نضيف الماء بالتّدريج، وبعدها نضيف الفانيلا، ثم توضع العجينة بعد ذلك في الثّلاجة مدّة 30 دقيقة حتّى ترتاح.
• نسخّن الفرن بدرجة حرار180 مئويّة، ثمّ نحضر القوالب التي نريد وضع الخليط فيها، ثمّ نأخذ قطعةً صغيرةً من العجينة ونضعها فوق القالب ونضغط عليه قليلاً، ونعمل فيها فتحات للتّهوية بالشّوكة.
• نخبز العجينة مدّة 9 دقائق حتّى تصبح ذهبية اللّون، ثمّ نخرج عجينة التارت المخبوزة من القالب ونتركها حتّى تبرد، ونضع القليل من كريمة اللّيمون فوق العجينة المخبوزة.
• نضع شرائح من الفراولة فوق كريمة اللّيمون، ثمّ نضع الجيلي مع الماء إلى أن يذوب، وبعدها نضع القالب في الثّلاجة إلى أن يبرد، وتُقدّم باردة.

كيك كل يوم

المكونات

• ثلاثة أكواب من الدّقيق.
• ثُمن ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• اصبعان من الزّبدة اللّينة.
• كوبان من السكّر ناعم الحبيبات.
• أربع حبات كبيرة من البيض.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السّائلة، وملعقة واحدة صغيرة إذا كانت الفانيلا بودرة.
• كوب واحد من الحليب كامل الدّسم.

طريقة التّحضير

• قبل البدء بعمل الكيكة نسخّن الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة.
• نحضر قالباً ذي فتحة من المنتصف ونضع في قاعه القليل من السّمنة ونرش فوقها الدّقيق ونتركه.
• نضع الزّبدة والسّكر في الخلاط ونخلطهما حتّى يصبح النّاتج مثل الكريمة، ثم ننخل الدّقيق والبيكنج باودر.
• نضيف الفانيلا بعد البيض، مع الانتباه إلى إضافة بيضة تلو الأخرى بالتّدريج.
• نضيف بعد ذلك الدّقيق بالتّدريج، وثمّ نضيف الحليب بالتّدريج، ونخفق جيّداً حتّى يختفي الدّقيق.
• بعد ذلك نخلط الخليط جيّداً حتّى يصبح لدينا عجينةً متكاثفةً، ثمّ نضع الخليط في القالب حتّى ينضج مدّة 45 دقيقة تقريباً، ثمّ نخرج القالب بعد ذلك ونتركه حتّى يبرد، ثمّ نُزيّنه ونضعه في قالب التّقديم.

حلو البندقية بالكورن فلكس

المكوّنات

• ربع كوب من العسل.
• ربع كوب من السكّر.
• ربع كوب من الماء.
• كوب واحد من البندق المحمّص.
• كوب واحد من اللّوز المحمّص.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• كوبان من الكورن فلكس.

طريقة التّحضير

• نحضر قالباً مربع الشّكل، بطنيه بورق الألمنيوم.
• نضع في قدر واسع كلّ من العسل، والسكّر، والماء، نضع الوعاء بعدها على النّار.
• نقلّب المكوّنات جيّداً إلى أن يذوب السكّر، وندع الخليط على النّار حتّى يغلي.
• نضيف البندق، واللّوز، بالتّدريج.
• نضيف ماء الورد، وماء الزّهر، ثمّ نضيف الكورن فلكس إلى الوعاء، نُقلّب المكوّنات حتّى تتجانس وتتماسك.
• نسكب المزيج في القالب، وبواسطة الملعقة نجعل السّطح مستوياً، ندعه حتّى تبرد تماماً.
• نخرج البندقيّة بحرص من القالب، باستعمال سكّين حادّة، ونقطعها إلى مربّعات.

نصائح

• نخل الدّقيق مهم جدّاً كي نتجنّب وجود شوائب في الخليط.
• في الواقع يمكن استخدام أي نوع كورن فليكس نُفضّله، وكلّما قلّت النّكهة فيها كانت أفضل.