حلويات
حلى سهل ولذيذ وغريب
هناك مجموعة من الحلويّات الّتي يمكن إعدادها في المنزل وتحتاج إلى وقتٍ كبير، وإلى مجموعة من المقادير التي يصعب توافرها أحياناً. توفّر الحلويات باستمرار في منزلك يسهّل عليك مهمّة استقبال ضيف دون موعد؛ حيث إنّك إن لم تكن مستعدّاً قد تحتار في الضيافة الّتي ستعطيها للضيف، فوجود أنواع خفيفة من الحلويات يحلّ مشكلة فنجان القهوة المفاجئ، وسأقدّم في هذا المقال بعض الحلويّات المناسبة للضيافة، وهي تتميّز بطعمها اللذيذ.
حلى التوفي بالمكسرات
التوفي يعطي مذاقاً رائعاً وليّناً للحلويات، ونادراً ما نجد توفي بطعمٍ مميّز في المحال التجارية، ولكننا نستطيع صنع توفي لذيذ بكلّ سهولة في المنزل، ولصنع حلا التوفي المميّز نحتاج إلى إحضار عدّة مقادير.
المكوّنات
- 100 غرام زبدة نباتية.
- علبة قشطة كبيرة.
- كوب كبير من السكّر.
- ثلاث ملاعق من الماء.
- كوب من اللوز المبروش الخاص للحلويّات.
- كوب فستق حلبي مفروم.
- كوب جوز قلب مبروش.
- كوب بندق مبروش.
- كوب كاشو مبروش.
- أوراق كب كيك.
- مبروش جوز الهند للتزيين حسب الرّغبة.
طريقة التحضير
- قومي بوضع كلّ نوع من المكسّرات في طبق منفرد، وحضّري أوراق الكب كيك بالعدد المناسب، ثمّ قومي بتحضير خليط التوفي، واستخدمي مقلاةً غير لاصقة، وضعيها على نار الغاز الهادئة، ثمّ ضعي فيها السكر والماء، وحرّكي المزيج بملعقة خشبية باستمرار حتى تحصلي على الكراميل.
- أضيفي علبة القشطة والزبدة، واستمرّي بالتحريك حتّى تحصلي على شكل وقوام التوفي، ثمّ وزّعي التوفي على أطباق المكسّرات، وحركي المكسرات مع التوفي جيداً.
- ضعي ملعقةً كبيرةً من الخليط في كلّ ورقة من أوراق الكب كيك بعد تكويرها -أي عملها على شكل كرات- واستمرّي بذلك حتى نفاد الكميّة، ثمّ زيّنيها بمبروش جوز الهند حسب الرغبة، وضعي الكب كيك في طبق في الثلّاجة لمدّة نصف ساعة قبل التقديم.
- يمكن خلط جميع المكسّرات معاً وعمل كرات التوفي منها، ويمكن استخدام نوعٍ واحد من المكسّرات حسب المتوفر، كما يمكن استبدال المكسرات بالتمر، أو الفواكه المجفّفة، وفي أسوأ الأحوال يمكن استخدام قطع من البسكويت السادة وخلطها مع التوفي وتكويرها بالطريقة نفسها.
ملاحظات
- التوفي خليط حسّاس، فيجب أن تقومي بالتحريك بسرعة حتى لا يتجمّد الخليط قبل أن تتوزّع الزبدة والقشطة بين أجزاء الكراميل جيداً، كما يجب توزيعه وخلطه بسرعةٍ حتى يتوزّع جيداً بين حبات المكسرات.
- خليط التوفي المذكور بالوصفة مناسب لأنواع كثيرة من الحلويات، فمن الممكن تغليف الكيك به أو حشوه بين طبقات الكيك، كما يمكن تزيين الكب كيك به، أو استخدامه في طبقات حلا الكاسات، أو كبديل لطبقة القشطة في حلوى ليالي لبنان.
