حفظ النعناع أخضر
يمتاز النعناع التابع للفصيلة الشفوية والذي يضم ما بين 13 إلى 18 نوعاً ، بطرق استخدامه المتنوعة والتي تشمل نطاقات عدّة منها ما يتعلّق بالجانب العلاجي والتجميلي ، إلى جانب إضافته للشاي حيث يمنحه نكهة طيّبة ، أو من خلال شرب مغلي النعناع، كما وتمتاز هذه النبتة العشبيّة المعمرة برائحتها الجميلة والنفّاذة ، ومن الناحية الزراعية فالنعناع يشبه في طريقة زراعته الطريقة ذاتها المُتبعة في زراعة البقدونس .
ومن الناحية الصحيّة والعلاجية فالنعناع عنصر فعّال من ناحية تنشيطه لكل من المعدة و الأمعاء ، ممّا يمنح بدوره عمليّة الهضم في جسم الانسان اليُسر والسهولة . ومن فوائد النعناع العلاجية المتعددة نُضيف قدرته على معالجة مرضى الزكام ، وذلك عن طريق تناول مغلي النعناع أو من خلال شرب الشاي المُضاف له أوراق النعناع، وعند ذكر فوائد النعناع لا يمكننا تجاهل فائدة مادّة المنتول والتي بدورها تمتلك الفعاليّة في علاج روماتيزم المفاصل ، إلى جانب تهدئتها للأعصاب ، والرفع من قوة الجسم .
أمّا زيت النعناع فيمنح الشعر السرعة في النمو ، وذلك عن طريق تدليك فروة الرأس به ، أمّا لأصحاب الشعر الدهني فيمكنهم الاستعانة بزيت النعناع للتقليل ممّا تقوم فروة الرأس بإفرازه من الزيوت ، ناهيك عن قدرته في التخلّص من قشرة الرأس .
ونظراً لما يتمتّع به النعناع من جوانب ذات فوائد ايجابية يحرص عدد من الناس على حفظه في المنزل لتوفير سهولة تواجده متى كانوا بحاجة لاستخدامه ، ومن طرق حفظ النعناع الأخضر غسله بشكل جيّد ومن ثم نزع أوراقه عن العيدان ، مع ضرورة الحرص على التخلّص من الماء الزائد فيه والناتج من عملية غسله ، وعند الانتهاء من ذلك نقوم بوضع النعناع على ورقة كبيرة الحجم ، حيث نفرده بشكل جيدّ عليها ونتركه حتّى يجف لمدّة أقصاها يومين ، ومع الانتهاء من تجفيفه نضعه في الأكياس البلاستيكية الخاصة بالحفظ ، ونحفظه في الثلاجة، كما ويدخل النعناع أيضاً في إعداد عدد مم المشروبات ، بالإضافة لأطباق من الحلويات اخترنا لكِ منها : عصير النعناع المثلّج مع الليمون ، وكيكة النعناع .
عصير النعناع المثلّج مع الليمون
- نصف كوب من أوراق النعناع
- كوب من عصير الليمون الطازج
- 4 كوب من الماء البارد
- 4 ملاعق كبيرة من السكّر
- كوب من مكعبات الثلج
طريقة التحضير :
- نقوم بخلط كافة المكونات بالخلاط الكهربائي ، حيث يوضع كل من ( مكعبات الثلج ، الماء ، السكّر ، عصير الليمون ).
- خلطهم بشكل جيّد ، لتضاف من بعد ذلك أوراق النعناع وعودة الخلط مجدداً مدّة ربع دقيفة من الوقت ، ويصبح من بعدها العصير جاهز للتقديم .
كيكة النعناع
- كوب من النعناع الطازج
- 2 كوب من الدقيق
- بيض ، عدد 4
- كوب من الحليب السائل الذي يوازي درجة حرارة الغرفة
- كوب من الزيت
- كوب ونصف من السكّر
- 2 ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
طريقة التحضير :
- نخلط الحليب مع النعناع بشكل جيّد وذلك من خلال الاستعانة بالخلاط الكهربائي.
- نخفق كل من الزيت والسكّر في وعاء بشكل جيّد ، لنضيف من بعد ذلك البيض ونخفقه بشكل مستمر لمدّة 100 دقائق.
- لاحقاً نضيف للخليط كل من ( الفانيلا ، الدقيق ، البايكنغ باودر ) مع الخلط جيّداً.
- نحضر خليط الحليب ونضيفه فوق خليط الدقيق ، مع الخفق بشكل قليل لضمان تجانس كافة المكونات .
- في قالب مبطن نسكب مزيج الكيك وندخله للفرن الساخن بدرجة حرارة 1800 إلى أن ينضُج .
- عند الانتهاء نقوم بإخراج قالب الكيك من الفرن ونضعه جانباً حتّي يبرد .
