حفظ الموز
قبل التطرُّق للحديث عن طريقة حفظ الموز ، يلزمنا ذكر بعض من فوائدة المميّزة ، كما سنضع بين يديكم مجموعة من الأطباق والمشروبات التي يمكنك تحضيرها من فاكهة الموز .
- ١ فوائد الموز
- ٢ شراب الموز والشوكولا
- ٢.١ المقادير
- ٢.٢ طريقة التحضير
- ٣ كوكتيل الموز مع الفواكه والحليب
- ٣.١ المقادير
- ٣.٢ للتحضير
- ٤ بسكويت مع الموز
- ٤.١ الكونات
- ٤.٢ الكريما
- ٤.٣ طريقة التحضير
- ٥ حلوى الموز والكراميل
- ٥.١ المقادير
- ٦ طريقة التحضير
فوائد الموز
من المواد التي يحتوي عليها الموز ، وتتواجد في الكربوهيدرات مادّة النشا المقاومة ، والتي تمتاز ببطء هضمها في جسم الانسان ، ممّا يمنحنا زيادة بالشعور بالشبع وبالتالي فقدان الوزن ، إلى جانب ذلك فالموز يحتوي على نوع محدد من الألياف والتي تمكّن الأمعاء من استعادة وظائفها بشكل تام ، إضافةً للتحسين من أدائها .
كما ويعد الموز غني جداً بالفيتامينات تحديداً فيتامين ب 6 ، السكريات كالجلوكوز والفركتوز والسكروز ، إضافة لكل من الزيوت الطيّارة ، الأحماض العضوية ، النشويات والخمائر ، ناهيك عن غناه بالعناصر المعدنية بشكل خاص البوتاسيوم المنخفض الأملاح الذي يجعل من الموز وسيلة مثالية لمكافحة ضغط الدّم ، والحديد الذي بدوره يعزز من عمليّة انتاج كرات الدّم الحمراء ، وهذا يعكس من مدى أهميته في علاج الأنيميا و حالات فقر الدّم.
ولحفظ الموز في الثلاجة نقوم بوضع حبّات الموز حسب الحاجة بقشره ، في ورق من القصدير ومن ثم نلفهم فيه لندخله من بعد ذلك في الثلاجة ، وتتمتّع طريقة الحفظ هذه بالحفاظ على لون الموز حيث يحول دون تغيّره ، ولحفظ الموز خارج الثلاجة نلف حبّات الموز من خلال الاستعانة بورق النايلون الضاغط ، أو عن طريق ربط كميّة من الموز وتعليقها في مكان بالمطبخ .
شراب الموز والشوكولا
المقادير
- ملعقة كبيرة من الشوكولا
- موز ، عدد 1
- كوب من الثلج المسحوق
- كوب من الحليب السائل
طريقة التحضير
نقوم بمزج كل من ( الموز ، الحليب ، الشوكولا ، مسحوق الثلج ) في الخلاط الكهربائي ، ومن ثم يتم خلطها كافة بشكل جيّد إلى أن يصبح المزيج سلس ، ويُقدّم مم بعد ذلك في أكواب التقديم .
كوكتيل الموز مع الفواكه والحليب
المقادير
- مانجا مقطّعة لشرائح ، عدد 2
- موز ، عدد 6
- 6 ملاعق كبيرة من العسل
- ليتر من الحليب السائل
للتحضير
بدايةً نقوم بتقشير الموز ، ومن ثم خلطه مع شرائح المانجو ، لاحقاً نضيف الحليب والعسل ونخلط جميع المكونات في الخلاط الكهربائي . مم بعد ذلك يصبح كوكتيل الموز بالفواكه والحليب جاهز للتقديم في الأكواب مع إضافة مكعبات الثلج .
بسكويت مع الموز
الكونات
- 4 حبّات من الموز ، مقطعة لدوائر
- علبة من البسكويت السادة ، عدد 2
- 4 ملاعق كبيرة من برش جوز الهند
الكريما
- نصف كوب من السكّر
- كوب ونصف من الحليب السائل
- بيض عدد 1
- 2 ملعقة صغيرة من الدقيق ،
- ملعقة صغيرة من قشر الحامض المبشور
طريقة التحضير
- في الجاط المخصص للتقديم نقوم بصف البسكويت ، ومن ثم نصُف الموز فوقه .
- ولتحضير الكريما نخلط كافة مقادير الكريما ، ومن ثم نضعها على النار مع التحريك بشكل مستمر ، إلى أن نحصل على قوام سميك قليلاً ومتجانس .
- لاحقاً ننتقل لسكب الكريما كطبقة ثالثة بعد طبقة البسكويت والموز ، ونزينها ببرش جوز الهند .
- ندخل الجاط في الثلاجة إلى أن تتماسك.
حلوى الموز والكراميل
المقادير
- علبة من حليب النستله المكثّف
- موز ، عدد 3
- علبة من بسكويت الدايجستيف
- 2 كوب من كريمة الخفق
- ملعقة فانيليا
- قالب من الزبدة
- قالب من الشوكولاته
طريقة التحضير
- لعمل الكراميل أو التوفي من خلال استخدام الحليب المكثف ، نضع علبة الحليب المكثف من بعد نزع الورق المغلّف حولها في قدر ونغمرها بالماء ، ونضعها على النار من بعد تغطية القدر إلى أن تغلي .
- عند الانتهاء من ذلك نتركها مغمورة في الماء في الماء مدّة 2 – 33 ساعات .
- نفتن البسكويت ونخلطه مع الزبدة من بعد تذويبها ، ومن ثم نفرد البسكويت المعجون مع الزبدة في صينية ، مع ضرورة فرد البسكويت في الصينية بشكل جيّد يغطي قاعها وحوافها ، وفي فرن على درجة حرارة 350 ف نخبز البسكويت في الفرن ، لمدّة 10 دقائق من الوقت.
- ننتقل لاحقاً لخفق الكريما الباردة .
- نقشّر الموز ومن ثم نقطعه ،ونضعه فوق طبقة البسكويت .
- نصب فوق طبقة الموز طبقة الكراميل أو التوفي .
- ومن نضيف طبقة الكريما ، مع بشر الشوكولاته فوقها .
- نضعها في الثلاجة لمدّة ساعة ، حيث يتم تناولها من بعد ذلك باردة .
