المطبخ
تقديم الفطائر للضيوف
طريقة تقديم الفطائر للضيوف
تعتبر الفطائر من أشهى أطباق المقبلات المنتشرة حول العالم، حيث إنّه من الممكن إعدادها بطرقٍ مختلفة، وباستخدام حشواتٍ متعددة تناسب كافة الأذواق، ويشار إلى أنه يتم تقديمها في العزائم، أو تناولها كوجبةٍ في العمل والمدرسة، أو كوجبةٍ خفيفةٍ ما بين الوجبات الرئيسيّة، ودائماً ما تبحث ربة البيت عن طرقٍ مبتكرةٍ ومميّزة لتحضير الفطائر، وتقديمها للعائلة أو للضيوف، وسنقدم لكم في هذا المقال مجموعةً من النصائح لتقديم الفطائر بطريقةٍ مختلفة.
طريقة إعداد الفطائر الحلزونيّة
- تجهيز عجينة الفطائر، والتي يجب أن تكون طريةً وسهلةً في الفرد.
- تجهيز الحشوة المراد استخدامها في الفطائر.
- تقسيم العجينة إلى دوائر متساوية، ثم فردها على شكل أقراص.
- وضع كميّة من الحشوة في طرف قرص العجين، ولفها للحصول على شكلٍ أسطواني.
- إمساك طرف الأسطوانة، والبدء بلفها بشكلٍ دائري ولولبي، حتى تكون على شكلٍ حلزوني.
- ترتيب الفطائر في صينيّة الخبز ووضعها في الفرن الساخن مسبقاً حتى تحمر وتنضج، ثم تقديمها للضيوف.
- ملاحظة: من الممكن دهن الفطائر بالبيض أو الحليب لإكسابها لوناً مميّزاً.
طريقة إعداد فطائر الورد
- فرد العجينة المعدة مسبقاً باستخدام الشوبك على منضدةٍ مرشوشةٍ بالقليل من الطحين الأبيض.
- تقطيع العجينةِ إلى دوائر صغيرة باستخدام قوالب البسكويت أو فوهة فنجانٍ صغير.
- البدء بتشكيل الورود، وذلك من خلال تجميع خمس دوائر مع بعضها البعض، بحيث يتم وضع طرف إحدى الدوائر عند طرف الدائرة الأخرى، لحين ترتيب الدوائر الخمسة.
- وضع الحشوة المفضلة في الوسط.
- لف الدوائر على بعضها البعض للحصول على شكلٍ أسطواني.
- قطع الأسطوانة من المنتصف، وسيلاحظ تكون وردتين.
- ترتيب الورود الناتجة على صينيّة الخبز، وإدخالها إلى الفرن الساخن مسبقاً حتى تحمر.
طريقة إعداد أقماع الفطائر
الأدوات اللازمة:
- عجينة البف باستري.
- أقماع حديديّة، يمكن الحصول عليها من محلات الأدوات المنزليّة.
- شوبك للفرد.
- القليل من الماء والطحين.
- بيضة.
- سكين.
طريقة تشكيل الأقماع:
- وضع عجينة البف باستري على المنضدة المرشوشة بالقليل من الطحين، ثم فردها باستخدام الشوبك لحين الحصول على شكل مستطيل.
- تقطيع العجينة إلى شرائح طوليةٍ ومستطيلة الشكل، بعرضٍ لا يزيد عن سنتيمترين.
- دهن الشرائح بالقليل من الماء لتسهيل عمليّة لصقها.
- دهن الأقماع بالقليل من الزيت، وذلك للحرص على عدم التصاق العجينة بها.
- أخذ شريحةٍ من العجين، ووضعها عند فوهة القمع، ولفها عليه، مع الحرص على عدم ترك أيّة مساحةٍ فارغة خلال عمليّة اللف.
- تكرار الخطوات السابقة، لحين انتهاء كامل كميّة العجين.
- ترتيب الأقماع في صينيّة الفرن، ودهنها بالبيض.
- إدخال الصينيّة إلى الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارةٍ متوسطة، وتركها لمدة ربع ساعة.
- إزالة الصينيّة من الفرن، وتركها جانباً لتبرد لمدة ربع ساعةٍ إضافية.
- إزالة العجينة عن الأقماع بحذر، حيث ينصح بلف القمع داخل الفطيرة، ثم سحبه.
- حشي الأقماع بالحشوة المفضلة، مثل اللبنة، أو الجبنة، أو الخضروات واللحم وغيرها.
