المطبخ
تشيز كيك بالجلي
التشيز كيك
يعتبرُ التشيز كيك من الحلويّات الغربيّة الباردة، وهو منتشرٌ بشكلٍ كبير في أنحاء العالم، ومرغوب من قبل الناس لمذاقه المميّز وفوائده العديدة؛ كونه يُحضّرُ مع الجبن، كما أنّه يحضر بطريقة واحدة، ويُزيّن بطبقات وصلصات مختلفة، ويعتبر الجلي من ألّذها وأبرزها، وفي هذا المقال سنوضّحُ لكم طريقة عمل التشيز كيك بالجلي.
تشيز كيك بالجلي
المكونات
لتحضير القاعدة:
- مئة وعشرون غراماً من بسكويت الشاي المفتّت.
- أربعون غراماً من الزبدة المذوّبة.
لتحضير الطبقة الثانية:
- ربع كيلوغرام من جبن الكريم.
- خمسون غراماً من السكّر الناعم.
- ملعقة كبيرة من جيلاتين البودرة.
- أربعون مللتراً من الماء المغليّ.
- ملعقة صغيرة من الفانيلّا السائلة.
لتحضير الجيلي:
- كوب من الماء المغليّ.
- ظرف جلي.
- كوب من الماء البارد.
طريقة التحضير
لتحضير القاعدة:
- ضعي البسكويت في كيس بلاستيكيّ، ثم اطحنية جيّداً.
- ضعي البسكويت المفتّت في وعاءٍ عميق، ثم أضيفي الزبدة المذوّبة إليه، واخلطي جيّداً.
- ضعي خليط البسكويت في قالب التشير كيك، ثم اضغطي عليه جيّداً حتى يصبحَ مرصوصاً، واتركيه جانباً لمدة نصف ساعة.
لتحضير الطبقة الثانية:
- أضيفي الماء المغلي على الجيلاتين، ثم حركيه جيّداً حتى يذوب بشكل كامل.
- اخلطي جبن الكريم والسكّر والفانيلّا في الخلاط الكهربائيّ على درجة خلط سريعة حتى يصبح المزيج كثيفاً وناعماً.
- أضيفي الجيلاتين المذوّب للمزيج، واخلطي من جديد.
- اسكُبي خليط جبن الكريم على طبقة البسكويت، ثم أدخليه للثلاجة واتركيه لمدة أربع ساعاتٍ كاملة.
لتحضير الجلي:
- أفرغي ظرف الجيلي في وعاءٍ صغير، ثم اسكبي الماء المغليّ عليه وحرّكيه جيداً، ثم أضيفي الماء البارد.
- اسكبي الجلي المذاب فوق طبقة الجبن، ثم أعيدي القالب للثلاجة مرّةً أخرى.
- اترُكي القالب لمدّة ساعة كاملة، ثم قطّعيه وقدّميه في أطباق التقديم.
تشيز كيك البيتي كروكر
المكونات
- علبتان من خليط تشيز كيك بيتي كروكر.
- مئةٌ وثمانون غراماً من الزبدة الطريّة.
- ستمائة مللتر من الحليب.
- ظرف من بسكويت الشاي.
- صلصة كرز.
طريقة التحضير
- ذوّبي الزبدة في قدرٍ صغير، ثم اسكبيها على البسكويت المطحون.
- قلّبي البسكويت بيدكِ جيّداً، حتى يتجانس، ثم رصّيه في قالب البايريكس، وأدخليه للثلاجة لمدة عشر دقائق.
- ضعي الحليب مع خليط تشيز كيك بيتي كروكر في الخلاط الكهربائيّ، ثم اخلطي المكوّنات حتى تصبحَ متماسكة كالكريمة.
- اسكبي الخليط على طبقة البسكويت، ثم أدخليها للثلاجة لمدة ساعتين كاملتين.
- اسكبي صلصة الكرز على وجه التشيز كيك، ثم قدّميه.
نصيحة: إن لم يتماسكْ خليط الجبن كريم، تأكّدي من صلاحيّة جيلاتين البودرة.
