المطبخ
تشيز كيك الزبادي
طريقة عمل تشيز كيك بالزبادي
يعتبر التشيز كيك من الحلويات الأمريكية المنتشرة في كافة أنحاء العالم، ويحضر بعدة أشكال ونكهات لا تُحصى، ويمتاز بمذاقه اللذيذ، كما أنه سريع وسهل التحضير، وهناك وصفات لصنعه بالفرن، أو بوضعه في الثلاجة مباشرةً دون خبز، وسنذكر في مقالنا هذا طريقتين لتحضيره.
تشيز كيك بالزبادي
المكونات
- أربعمائة غرام من البسكويت السادة.
- مائة غرام من الزبدة.
- مائة وسبعون غراماً من اللبن الزبادي.
- خمسة أكواب من الحليب المجفف.
- ثلاثة أكواب من السكر.
- مائةٌ وستون غراماً من الكريم كراميل.
- ملعقة كبيرة من النسكافيه.
- كوب واحد من الماء.
طريقة التحضير
- نضع البسكويت في كيس حفظ الأطعمة، ونغلقه جيداً، ثم نطحنه بواسطة عصا الفرد حتى يصبح ناعماً، ثم نضعه في وعاء زجاجي عميق.
- نضع الزبدة في مقلاة، ثم نضع المقلاة على نار متوسطة، ونحركها حتى تذوب تماماً، ثم نضيفها إلى البسكويت المطحون، ونخلط المكونات جيداً باليدين حتى تمتزج.
- نفرد البسكويت في صينية خاصة بالتشيز كيك ونضغط عليه باليدين جيداً حتى يتغطى القعر.
- نضع اللبن الزبادي في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نضيف إليه السكر والحليب، ونخلط المكونات جيداً، ثم نسكبها فوق طبقة البسكويت ونفردها بالملعقة حتى تتوزع جيداً.
- نضع الصينية في فرن ساخن مسبقاً، ونتركها على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة، وبعد ذلك نُخرجها من الفرن ونتركها لتبرد تماماً.
- نضع كوب الماء في وعاء ونضيف إليه الكريم كراميل والنسكافيه، ونخلط المكونات جيداً حتى تمتزج ببعضها، ثم نسكبها في صينية التشيز كيك.
- نضع التشيز كيك داخل الثلاجة ونتركه ليبرد لمدة خمس ساعات على الأقل، ونقدمها باردة.
التشيز كيك بالزبادي بدون فرن
المكونات
- أربع عشرة قطعة من البسكويت السادة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة.
- ملعقة كبيرة من السكر (لطبقة البسكويت).
- ملعقة كبيرة من برش الليمون.
- مائةٌ وسبعون غراماً من الجبنة الكريمية.
- كوب واحد من اللبن الزبادي.
- نصف كوب من القشطة.
- ربع كوب من عصيرالليمون الطازج.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
طريقة التحضير
- نطحن البسكويت حتى يصبح ناعماً، ثم نضعه في وعاء عميق.
- نضيف الزبدة إلى البسكويت ونفركه باليدين حتى يمتص البسكويت الزبدة جيداً، ثم نضيف إليه السكر، وبرش الليمون ونخلطهم جيداً.
- نرص البسكويت في قالب التشيز كيك.
- نضع في وعاء الخفاقة الكهربائية كلاً من: القشطة، والجبنة، والزبادي، والسكر، وعصير الليمون، ونخفق المكونات جيداً حتى يصبح قوامها كقوام الكريمة.
- نسكب الخليط على طبقة البسكويت، ثم نضع الصينية في الثلاجة ونتركها ليلة كاملة، ثم نقدم التشيز كيك بارداً.
