المطبخ
تزيين الكيك بالفواكه
الكيك
يعدّ الكيك من أشهى أنواع الحلويات القديمة، والتي ما زالت متداولة حتى يومنا هذا، حيث يعتبر الطبق الأساسي بحفلات عيد الميلاد، والمناسبات السعيدة، وتختلف طرق تزيينه ومنها، الشوكولاتة السائلة، والكريمة المخفوقة، وعجينة السكر، وقطع الفواكه المجفّفة أو الطازجة، ومن الجدير بالذكر أن الفواكه تعتبر من ألذ وأجمل أنواع الزينة التي من الممكن أن تستخدمها ربة المنزل، لذلك سنقدّم لكم في هذا المقال طريقة تزيين الكيك بالفواكه.
كيك الفانيلا
المكونات
- كأس من السكر الأبيض البودرة.
- نصف كأس من الزبدة النباتية المذابة، وأربع ملاعق صغيرة.
- بيضتان كبيرتان.
- رشّة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
- كأس ونصف من الدقيق الأبيض الخاصّ بالحلى، وملعقتان كبيرتان.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- نصف كأس من الحليب السائل.
طريقة التحضير
- نشغل الفرن على درجة حرارة مئتان مئوية.
- نختار صينية مناسبة، ثمّ ندهنها من جميع الجوانب بالزبدة النباتية، ثمّ نرشّ عليها الدقيق الأبيض، ونتخلّص من الفائض منه.
- نضع الدقيق الأبيض، والبيكنغ باودر في طبق مناسب، ونخلطهم جيداً باستعمال ملعقة خشبية.
- نضع السكر الأبيض، والفانيليا السائلة، والزبدة النباتية، في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخفقهم لمدّة لا تقلّ عن الخمس دقائق حتّى نحصل على خليط متجانس.
- نضيف خليط الدقيق والبيكنغ باودر بالتدريج، إلى الخليط السابق، مع الاستمرار بالخفق حتّى نحصل على خليط ناعم ومتماسك.
- نسكب مزيج الكيك بشكل مستوي في الصينية المدهونة.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة لا تقل عن النصف ساعة، حتى ينضج بالكامل، ومن الجدير بالذكر أنّه يتمّ التأكّد من نضوج الكيك بإدخال عود خشبيّ إلى الكيك، ففي حالة خرج ولم يحتوي على سائل يكون الكيك قد نضج بالكاكلم.
- نخرج الكيك من الفرن، ونتركه حتى يبرد تماماً، ثمّ نقلبه على طبق خاصّ للتقديم.
تزيين الكيك بالفواكه
- نقطع الكيك إلى ثلاث أقسام متساوية، بواسطة سكين خاصة بالكيك حتى لا يتفتفت الكيك.
- نحضر عبوة من الكريمة البيضاء الخاصة بالكيك، والتي من الممكن تحضيرها في المنزل من خلال خلط السكر، والفانيليا، والزبدة حتّى نحصل على خليط متماسك، ثمّ ندهن بها الطبقة الأولى من الكيك من جميع الأطراف، ويمكن إضافة القليل من الشوكولاتة.
- نحضر الفواكه التي نرغب بتزيين الكيك بها، مثل الفراولة، والمانغا، والتفاح، والبرتقال، والأناناس، والموز، والمشمش، والخوخ، وغيرها من الفواكه.
- نقطع الفواكه إلى قطع دائرية صغيرة، ثمّ نرتبها فوق الطبقة الأولى من الكيك المدهونة بالكريمة، ثمّ نضع فوقها الطبقة الثانية من الكيك وندهنها بالكريمة من جميع الجوانب، ثمّ نرتّب فوقها قطع الفواكه، والقليل من المكسرات المحمصة.
- نضع الطبقة الأخيرة من الكيك، وندهنها بالكريمة من جميع الجوانب جيداً، ثمّ نضع القليل من الكريمة في ظرف خاص بالحلويات، ونثقبه من طرفة، ونشكل به فوق الكيكة على هيئة دوائر، أو مثلثات، ثمّ نرتب فوقها قطع الفواكه المختلفة -حسب الرغبة-، ونرشّ عليها البندق المجروش، والفستق المحمص، وغيرها من المكسرات حسب الرغبة.
- نذوب كمية من الجيلي في الماء الفاتر، ونجعله سميكاً، ثمّ ندهن به الفواكه، وهذا من شأنه أن يعطيها لمعاناً جميلاً، بالإضافة إلى الطعم المميز والغريب.
- يشار إلى أنّ الفواكه لا تتوفر في جميع المواسم، لذلك من الممكن أن نجففها، ونحتفظ بها في الثلاجة لوقت استخدامها.
