المطبخ
تزيين التورتة بالشوكولاتة
الكيك
يعتبر الكيك من الحلويات اللذيذة التي يتم تناولها بشكلٍ مستمر، ويعود السبب في ذلك إلى سهولة إعداده وتحضيره، كما يتميز بطعمه اللذيذ والشهيّ، وتوجد العديد من الطرق المميزة والمبتكرة لتزيينه بشكلٍ جذاب نذكر منها عجينة السكر، والكريمة، والصلصات المختلفة، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير كيكة الشوكولاتة، وكيفية تزيينها بصلصة الشوكولاتة، وعجينة الشوكولاتة، بالإضافة إلى كريمة الشوكولاتة.
كيكة الشوكولاتة
المكونات
- تسع ملاعق كبيرة من الزبدة الطريّة.
- ربع كأس من الشوكولاتة المقطعة ناعماً.
- أربع ملاعق كبيرة من الماء.
- ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
- ثلاثة أرباع الكأس من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
- ثلاثة أرباع الكأس من الكاكاو البودرة.
- أربع بيضات مفصول فيها الصفار عن البياض.
- كأس من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة الطرية في مقلاة على النار ونحرك جيداً حتى تذوب، ثم نرفعها عن النار ونضيف إليها الشوكولاتة ونستمر في التحريك حتى يتكون لدينا صلصة كثيفة، ثم نضعها جانباً.
- نضع نصف كمية الماء، والباكينج باودر، والطحين، والكاكاو في وعاء ونخلط جيداً.
- نضع صفار البيض، والسكر، والفانيلا السائلة، والكميّة المتبقّية من الماء في وعاءٍ آخر ونخلط حتى تتجانس المكونات جيداً.
- نضيف الشوكولاتة إلى خليط صفار البيض ونستمر في الخلط، ثم نضيف بياض البيض بالتدريج ونستمر في التحريك حتى يتجانس الخليط تماماً.
- نضع خليط الكيكة في صينيّة للفرن مدهونة بالزيت والطحين، وندخلها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج الكيكة تماماً.
طرق تزيين الكيك بالشوكولاتة
صلصة الشوكولاتة
المكونات
- كأس من القشطة أو يمكن استبدالها بعلبة من القشطة الجاهزة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة الطريّة على حرارة الغرفة.
- ربع كأس من الشوكولاتة البنية المفرومة فرماً خشناً.
طريقة التحضير
- نحضر كيكة الشوكولاتة كما في المثال الأول، ونضعها جانباً حتى تبرد قليلاً.
- نضع الزبدة، والقشطة في طنجرة على النار ونحرك جيداً حتى تذوب الزبدة.
- نضيف الشوكولاتة إلى الخليط ونستمر في التحريك حتى تتكون لدينا صلصة كثيفة، ثم نرفع الطنجرة عن النار ونترك الصلصة حتى تبرد قليلاً.
- نضيف صلصة الشوكولاتة على الكيكة ونوزعها على جميع جوانب الكيكة.
كريمة الشوكولاتة
المكونات
- كأس من الزبدة الطريّة بدرجة حرارة الغرفة.
- ربع كأس من الشوكولاتة المفرومة فرماً خشناً.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كأس ونصف من السكر الناعم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
طريقة التحضير
- نجّهز كيكة الشوكولاتة كما في المثال الأول ونضعها جانباً حتى تبرد.
- نضع الزبدة، والشوكولاتة، والفانيلا، بالإضافة إلى الحليب ونخلط جيداً حتى تتكون لدينا كريمة كثيفة.
- نقسم الكيكة من المنتصف، ثم نضع بداخل القسم الأول نصف كمية الكريمة ونوزعها جيداً على جميع أنحاء الكيكة، ثم نضع القسم الثاني فوق خليط الكريمة.
- نضع الكميّة المتبقّية من خليط الكريمة في كيس حلواني، ثم نشّكل الكريمة على أشكال مزخرفة أو حسب الشكل المطلوب.
عجينة الشوكولاتة
المكونات
- نصف كأس من الشوكولاتة المفرومة فرماً خشناً.
- ثلاث ملاعق كبيرة من شراب الذرة.
- ملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة.
- كأس من الزبدة الطريّة.
طريقة التحضير
- نحضر كيكة الشوكولاتة كما في المثال الأول، ثم نضعها جانباً حتى تبرد.
- نضع الشوكولاتة، وشراب الذرة، والكريمة المخفوقة، والزبدة في وعاء ونخلط جيداً حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة بواسطة كيس بلاستيكي ونضعها جانباً لمدة ثلاثين دقيقة.
- نغلّف الكيكة جيداً من جميع النواحي بواسطة عجينة الشوكولاتة.
- ومن الجدير بالذكر أنه يمكن تشكيل عجينة الشوكولاتة على أشكال متنوعة بواسطة القطاعات الدائريّة.
